英式糖花是翻糖工艺中的一种，制作英式糖花的材料与普通的翻糖不同，叫做干佩斯，干佩斯是翻糖膏的一种，它延展性极佳，甚至可以做到薄至透光，容易风干定型，特别适合用来制作翻糖花卉，能让花朵很快定型，保持我们想要的样子。 也正是因为糖花的全部原料都是糖，因此，在适当的环境中是...
西点知识
法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。 甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目...
西点知识
西点是一个很广泛的通称，很多对这个行业不太了解的朋友想学习这方面的技术最大的纠结就是选择哪个学校，网上五花八门的学校信息让人看花了眼。其实选择学校不光要看价格，想学到真本事，更应该关注，学校教学环境，教学内容，师资力量，学习保障之类的。当然，太便宜的不靠谱，贵的也不一定都是好的，那...
西点知识
在全民烘焙大潮中，烘焙再也不是仅出现在蛋糕房中的产物，烘焙也日益趋向于生活化，众多烘焙爱好者加入私房烘焙的阵营，同时也越来越多零基础的烘焙创业者，但很多人的入门都是来自于网络，买了一堆工具，原料，却因为不得法，出现各种失败，买回的工具束之高阁。 重庆欧艺教育学校， ...
西点知识
有人说，幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事;生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。对甜品控来说，甜品有千万种，但又有哪个比得上色彩缤纷的马卡龙呢?随意摆上几颗，光是看着就足够心花怒放了。 “甜品中的贵族” “最受女性欢迎的甜品” “少女的酥胸” …… 很多人爱上...
西点知识
随着西点烘培行业的发展，越来越多的西点蛋糕店兴起，在这个创新的时代大潮中，我们要不断把握市场的发展方向才能跟上潮流。比如经营西点蛋糕店，对于每一个产品的发展变化方向一定要所以了解，不然产品种类会落后，吸引不了消费者，毕竟大部分消费群体是年轻人，年轻人对于西点蛋糕的要求不仅口味独特，...
西点知识
法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造，在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。无论是高贵、优雅和奢华还是清爽、简约和规矩。这里并不存在优劣之分，而是风格与文化的不同而产生的差异。 重庆欧艺职业培训学校，教学条件、设备和教学原料...
西点知识
随着社会的不断发展，西点烘焙业也在迅速的崛起壮大，现如今已是逐渐渗透进人们的生活之中，备受大众喜爱，成为了人们生活品质中不可或缺的一部分。 对于西点烘焙，可能有很多人认为它只适合女生学习，去一些烘焙蛋糕店边打工边学习就行了，可真的是这样吗?可能是由于西点工作环境较为...
蛋糕知识
幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。 甜品是一个广义的概念，它包含了法式、日式、美式等不同国家的风格，有蛋糕类、饼干类、面包类。而甜品台是所有甜品的大集合，选用不同的甜品搭配在一起可以营造热闹的氛围，让人赏心悦目的...
西点知识
不管会不会烘焙的人，应该都无法拒绝西点房的香气，特别是蛋糕面包出炉的时候，夹着麦香、奶油香、黄油香……闻着就是满满的幸福感，就像生活里拥有足够的柴米油盐酱醋茶一样安心。 烘焙已有悠久的历史，经过时间的洗礼不断改变与创新，不论是大人还是小孩，都能因为它毫不保留的露出幸...
西点知识
挞应该是最基础的西式甜点，可不是我们经常吃的蛋挞哦，别小看酥皮底+水果慕斯卡仕达的组合，花样可多着呢。今天小编就给大家介绍一下，一起看看吧! 蛋白柠檬挞 在柠檬挞上加上蛋白霜，可以平衡中间柠檬酱的酸味，使挞的味道更柔和和富有层次，这样的做法也快要成为行业新标准...
西点知识
春夏来临，我们的味蕾也随着温度的上升开始躁动，好像是只有眼睛欣赏春夏美景还不够，总想把这春夏尝一口才满足，最好这一口能带着一点清凉，那符合这个要求的只有甜品慕斯了。 很多人喜欢慕斯，就是因为它入口即化的口感。但是新手在制作慕斯中，常常把握不好慕斯糊的浓稠度，导致成...
西点知识
中西文化的不断交流和相互融合，西点已经成为我们日常生活中不可或缺的美味食品。近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，可见整个行业的发展趋势是十分可观的。 随着烘焙市场的不断创新和发展，烘焙行业逐步趋于成熟，同时，人们的生活节奏加快和生...
西点知识
如果有人问什么是甜品?用Christina Tosi的话就是“甜品给人带来愉悦和幸福，让生命的那个时刻，那个小小的瞬间变得更甜蜜。”世界上最能治愈人心的食物大概就是甜品了，松软的口感、香甜的奶油，一放到嘴里就觉得所有的烦恼都能忘掉。 而甜品一定是为爱而生， 与生俱来担负着传递爱意的美好...
西点知识
相信不少西点师在进入西点这一行业之前，都会有西点行业前景好吗?学西点难吗?就业薪资怎么样?这样那样的忧虑。这些问题让你踌躇不前，那么西点行业到底怎么样呢?想知道吗?就一起来看看吧! 西点行业前景如何? 相较于十几年前，西点行业如今可谓是蓬勃发展，不少大型西点连锁店都...
西点知识
裸蛋糕，顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕，将蛋糕制作中使用的材料完全“裸露”地展现在你眼前。今天，小编给大家介绍的就是这款蛋糕中的“素颜美人”――裸蛋糕。 ??????? 与传统裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同的是，裸蛋糕告别了传统的繁杂装饰与不健康因素，取而代之的是裸蛋糕的天然...
西点知识
食物有着独特的治愈效果，而甜品尤为突出，当甜品触碰到舌尖，甜蜜的信号会在一瞬间抵达脑部中枢神经，随之分泌多巴胺，产生愉悦感。作为一个专业的吃货，口里喊着“这条命是甜品给的”，那你知道甜品是如何发展的吗?本着“吃其然，知其所以然”的信条，今天就和小编一起看看甜品的发展史吧。 ...
西点知识
西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究，风味独特，造型艺术，品种丰富，在西餐饮食上有着举足轻重的地位。 西点具有西方名族风格和特色， 如德式、法式、英式、俄式等。 因地域和名族的差异， 气制作方法千变万化， 造型多变且美味营养， 是休闲或活动中一到靓丽的美...
西点知识
把唯美的花朵裱在蛋糕上，精致逼真的花朵配上独具匠心的造型，是美好与甜蜜的结合，看着就幸福满满。这就是韩式裱花，韩式裱花应该是每个女孩都无法拒绝浪漫，用在表白，求婚，婚礼中再适合不过。 韩式裱花的魅力相信大家都知道， 但是看着这些让人惊艳的作品， 不少人也会有这样一个怀疑...
西点知识
在欧洲，有这样的说法，甜品是一餐美食的最高潮，重视甜品的人才是真正的美食家。美食家谈不上，但是甜品是每一个人都无法拒绝的诱惑。超高颜值的甜品，集美貌与内涵一身，让人不得不感叹制作者的精巧。 甜品有着诱人的外表，甜美的味道，细腻的口感又加深了感官，还赋予了精神上的愉...
西点知识
糖霜饼干，一旦你开始接触它，便会深深地被它千变万化及五彩缤纷的颜色形态所吸引。上一篇小欧给大家分享了糖霜饼干底的做法，指路：http://www.ouyijy.com/20141.html 糖霜饼干，饼干有了，那糖霜呢?不要着急，今天小欧就给你讲一下糖霜的做法。 蛋白糖霜通常是由...
西点知识
糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种，以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球，通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力，在不同的场合做出各种主题，与其说它是一种甜品倒不如说是一种食品艺术。 但是糖霜饼干的制作过程也是漫长的，过程繁多，工艺复杂，所以对外观、上色、平整度的要求都是精...
西点知识
随着中国经济的快速发展，西点行业也在中国迅速成长起来，西点以其美味、多变、诱惑性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的喜爱。西点师，这个不被人熟知的职业目前正成为热门行业。 由于市场人才需求大，一个专业的西点师行业薪酬高，创业投资小，就业优势明显，越来越...
西点知识
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方式，称之韩式裱花，其特点是花卉精美、逼真、色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。 近两年 韩式裱花蛋糕以其独特的口感 绚丽的造型以及与生俱来的健康风格风靡全球 栩栩如生的韩式裱花甚至能以假乱真 以娇嫩的花朵姿态...
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