农历三月十二，清明时节，春暖花开，草长莺飞，柳绿花繁。 准备好接收春日的气息了吗？ 随着清明的到来，“万物皆可”的青团又再一次成功出圈，不管是什么内馅儿，青团总是薄皮香又糯，有着悠长的青草香气，一口流心。今天重庆欧艺西点学校为大家献上在家就可以做的「奶茶青团」和「草莓冻芝士」配方教程，含3种...
西点知识
巧克力大福，Q弹的外皮，细腻丝滑的口感，包裹香甜奶油和蛋糕，咬一口幸福感爆棚，快跟着重庆欧艺西点学校线上平台的直播课程笔记跟着做起来吧 食材： 皮：牛奶100g 白糖15g可可粉3g 玉米淀粉20g 糯米粉60g 黄油20g 陷：黑巧克力25g 白糖7g 淡奶油150g 步 骤 皮： 1、牛奶加白糖混合搅拌至融化； 2...
西点知识
疫情期间，好不容易能忙里偷闲，一杯浓茶、一本好书、一抹清新的甜点，一整个无所事事的下午……这样美好的时光，怎能少的了各种零食呢！今天重庆欧艺西点周老师为大家带来了老少皆宜的芝麻酥糖+抹茶芝士巧克力配方教程，大家快来看看吧！ 一、芝麻酥糖 芝麻酥糖，是一款很经典很传统的小零食，香甜酥脆...
西点知识
经常有同学在问，淡奶油调味该怎么调，怎么样调味才能让淡奶油看起来好看，味道也好吃，今天重庆欧艺西点学校的张怡老师就为大家带来了10种常用调味淡奶油配方，有了这10种常用调味淡奶油配方，再也不怕蛋糕不好搭配了。天然食物有丰富的色彩，很多颜色完全可以用食材来代替。搭配的好蛋糕口感更丰富，层次更...
西点知识
芒果木糠芝士球和舒芙蕾都是实打实的出了名的好吃，白白嫩嫩的芝士球撒上木糠之后,看起来就无比诱惑！入口就是浓浓的芝士味,非常实在~喜欢芝士的朋友一定要试它！还有软乎乎舒芙蕾、软萌小巧捧在手上不要可爱，让人无从下手，软乎乎的就像云朵一样，这内在口感也非常好！ 芒果木糠芝士球 准备材料：...
西点知识
古早味蛋糕，是人们舌尖最难以忘怀的味道，口感绵软细嫩，用舌头轻轻一顶，就立马化在嘴里，口感甜而不腻，上至七八十岁的老人，下至蹒跚学步的小盆友，没有人能抵挡它的诱惑！ 一、蛋黄面糊 准备材料：色拉油50g 低筋面粉45g 玉米淀粉17g 牛奶45g 蛋黄4g 色拉油倒入容器里。电磁炉加热至70°，关火倒入容器...
蛋糕知识
法式甜品种类繁多，但是最为人们熟知的法式甜品就是舒芙蕾了，如云朵般的舒芙蕾，让尝到的每一口都有如云朵般轻柔。舒芙蕾似乎在诠释爱情的一种形式，在做的过程中一气呵成，恰到好处的烘烤时间，但是却有极短的美好瞬间，昙花一现，吃的时候甜蜜得让人上瘾，但一旦过了时间，就塌陷、美味不在，犹如脆弱的爱...
西点知识
很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题，特别是针对初学者来说，对于西点还存在很多疑问，根本无从下手，这个时候就该小欧出场了!西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。 因地域与民族的差异，其制作...
西点知识
这个世界大抵没有人能够拒绝甜品吧，甜品似乎与生俱来就有一种魔力，能够让人心情瞬间变得愉悦。不开心一定要吃甜品，它能化解你的所有坏情绪;开心也要吃甜品，可以分泌更多多巴胺，让人更加愉悦。 今天小欧就给大家分享两款超级超级简单的在家就可以做的甜品，快动手制作吧! 芒果酸奶...
西点知识
夏天最让人期待的就是各种美味的饮品和高颜值甜品，无视室外的炎热，空调、冷饮、甜品组成了夏天最舒适的状态。今天小欧就给大家分享几款高颜值但低热量的甜点，想在夏日无所顾忌的感受清凉甜蜜，快来看看吧! 玫瑰柠檬汽水 食材：玫瑰水 鲜榨柠檬汁 伏特加 苏打水 蜂蜜 冰块 血橙...
西点知识
甜点慕斯的诱惑可是不分任何季节和时间的，不管你到底喜不喜欢吃那些甜蜜蜜的慕斯甜点，光是看见它们那精致的外表，你估计就已经被心甘情愿的“俘虏”了。慕斯蛋糕的做法说难不难，说简单也还是需要些技巧，今天小欧就给大家说说制作慕斯蛋糕的常见问题。 1、淡奶油打发的程度 淡奶...
西点知识
英式糖花是翻糖工艺中的一种，制作英式糖花的材料与普通的翻糖不同，叫做干佩斯，干佩斯是翻糖膏的一种，它延展性极佳，甚至可以做到薄至透光，容易风干定型，特别适合用来制作翻糖花卉，能让花朵很快定型，保持我们想要的样子。 也正是因为糖花的全部原料都是糖，因此，在适当的环境中是...
西点知识
法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。 甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目...
西点知识
西点是一个很广泛的通称，很多对这个行业不太了解的朋友想学习这方面的技术最大的纠结就是选择哪个学校，网上五花八门的学校信息让人看花了眼。其实选择学校不光要看价格，想学到真本事，更应该关注，学校教学环境，教学内容，师资力量，学习保障之类的。当然，太便宜的不靠谱，贵的也不一定都是好的，那...
西点知识
在全民烘焙大潮中，烘焙再也不是仅出现在蛋糕房中的产物，烘焙也日益趋向于生活化，众多烘焙爱好者加入私房烘焙的阵营，同时也越来越多零基础的烘焙创业者，但很多人的入门都是来自于网络，买了一堆工具，原料，却因为不得法，出现各种失败，买回的工具束之高阁。 重庆欧艺教育学校， ...
西点知识
有人说，幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事;生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。对甜品控来说，甜品有千万种，但又有哪个比得上色彩缤纷的马卡龙呢?随意摆上几颗，光是看着就足够心花怒放了。 “甜品中的贵族” “最受女性欢迎的甜品” “少女的酥胸” …… 很多人爱上...
西点知识
随着西点烘培行业的发展，越来越多的西点蛋糕店兴起，在这个创新的时代大潮中，我们要不断把握市场的发展方向才能跟上潮流。比如经营西点蛋糕店，对于每一个产品的发展变化方向一定要所以了解，不然产品种类会落后，吸引不了消费者，毕竟大部分消费群体是年轻人，年轻人对于西点蛋糕的要求不仅口味独特，...
西点知识
法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造，在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。无论是高贵、优雅和奢华还是清爽、简约和规矩。这里并不存在优劣之分，而是风格与文化的不同而产生的差异。 重庆欧艺职业培训学校，教学条件、设备和教学原料...
西点知识
随着社会的不断发展，西点烘焙业也在迅速的崛起壮大，现如今已是逐渐渗透进人们的生活之中，备受大众喜爱，成为了人们生活品质中不可或缺的一部分。 对于西点烘焙，可能有很多人认为它只适合女生学习，去一些烘焙蛋糕店边打工边学习就行了，可真的是这样吗?可能是由于西点工作环境较为...
蛋糕知识
幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。 甜品是一个广义的概念，它包含了法式、日式、美式等不同国家的风格，有蛋糕类、饼干类、面包类。而甜品台是所有甜品的大集合，选用不同的甜品搭配在一起可以营造热闹的氛围，让人赏心悦目的...
西点知识
不管会不会烘焙的人，应该都无法拒绝西点房的香气，特别是蛋糕面包出炉的时候，夹着麦香、奶油香、黄油香……闻着就是满满的幸福感，就像生活里拥有足够的柴米油盐酱醋茶一样安心。 烘焙已有悠久的历史，经过时间的洗礼不断改变与创新，不论是大人还是小孩，都能因为它毫不保留的露出幸...
西点知识
挞应该是最基础的西式甜点，可不是我们经常吃的蛋挞哦，别小看酥皮底+水果慕斯卡仕达的组合，花样可多着呢。今天小编就给大家介绍一下，一起看看吧! 蛋白柠檬挞 在柠檬挞上加上蛋白霜，可以平衡中间柠檬酱的酸味，使挞的味道更柔和和富有层次，这样的做法也快要成为行业新标准...
西点知识
春夏来临，我们的味蕾也随着温度的上升开始躁动，好像是只有眼睛欣赏春夏美景还不够，总想把这春夏尝一口才满足，最好这一口能带着一点清凉，那符合这个要求的只有甜品慕斯了。 很多人喜欢慕斯，就是因为它入口即化的口感。但是新手在制作慕斯中，常常把握不好慕斯糊的浓稠度，导致成...
西点知识
中西文化的不断交流和相互融合，西点已经成为我们日常生活中不可或缺的美味食品。近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，可见整个行业的发展趋势是十分可观的。 随着烘焙市场的不断创新和发展，烘焙行业逐步趋于成熟，同时，人们的生活节奏加快和生...
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