重庆欧艺西点直播课程笔记|爆红网络的抹茶毛巾卷 原来这么简单

免烤箱，只需要一支平底锅就能搞定的网红鼻祖—— 抹茶蛋糕卷，重庆欧艺西点学校为大家带来了它的制作教程，手把手的教你做抹茶毛巾卷，让你吸引朋友圈的众多吃货。

材料

饼皮部分：鸡蛋155g 细砂糖50g 纯牛奶250g低筋粉100g 抹茶粉10g 黄油（色拉油）25g

馅料：打发淡奶油500g 水果粒适量

 步 骤 

1、先把鸡蛋打散倒入细砂糖，搅拌至糖融化；

2、将牛奶和低筋粉进行混合，搅拌至无颗粒状态；

3、抹茶粉倒入色拉油中进行调和（和匀）；

4、将抹茶粉和面糊、鸡蛋液混合搅拌均匀，用滤网进行过滤，滤网中没有打散的面粉可以用软刮刀刮一下；

5、电磁炉开300-600摄氏度进行预热，在锅里用勺子舀一勺半抹茶面糊均匀的摊开，要厚薄均匀，等到面皮变色，中间有气泡产生，起皮；

6、将冷凉好的饼皮取3张，一张叠一张地铺开，中间那张要放在左右两张的上边取适量淡奶油放在饼皮上，可以先挤一个轮廓，厚薄均匀的抹平就好，可以在中间放上自己喜欢的水果。抹均匀，抹平将饼皮边缘拉上来，盖住，这样奶油不会漏出，开始卷面皮；

7、撒上适量的抹茶粉，卷上油纸作为装饰，也可以再绑一根麻绳作为装饰。抹茶毛巾卷完成。

小贴士

1、平底锅一定要先加热。

2、抹茶粉可以换成可可粉，也可以不加，不加的就是黄色的原味饼皮。

3、黄油需要隔水融化和抹茶粉混合。

4、在取面糊的时候需要搅拌一下，防止面糊沉淀。

5、抹茶蛋糕卷密封包装后可以冷藏保存2天。

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抹茶毛巾卷

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