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重庆欧艺蛋糕学校教你做大理石芝士蛋糕 愿你的爱情永远甜蜜

欧艺职业 2019-5-22 15:36 1,346 ℃

  躲过了520、521,但还有即将到来的527,下一波晒礼物晒幸福的狂潮马上就要到来,你想好准备什么吗?

  小欧给你支个招吧,一款大理石芝士蛋糕做法送给你,重庆欧艺蛋糕培训学校祝你的爱情永远甜蜜!

 

准备材料:

奶油奶酪200g 牛奶200g 蛋黄80g 黄油50g 低筋面粉40g

玉米淀粉27g 蛋白160g 细砂糖100g 柠檬汁5滴

黑巧克力10g 动物淡奶油5g

 

 

 

制作步骤

 

1.鸡蛋分离在蛋清中滴入5滴柠檬汁,奶油奶酪加入1/4牛奶加热拌匀至呈乳膏状时端离热水

 

 

2.分次加入剩下的牛奶,一边加入一边用打蛋器拌匀

 

 

3.分次加入蛋黄,用打蛋器拌匀

 

 

 

4.黄油隔水液化后加入奶酪糊中拌匀

5.筛入低筋面粉及玉米淀粉,用手动打蛋器拌匀至无颗粒状态

 

 

6.细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡(8分发)

 

 

7.取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀

 

 

8.倒入底部包有锡纸的活底圆模内,黑巧克力加淡奶油隔水融化拌匀

 

 

9.将融化的巧克力装入裱花袋中剪一个小孔,在芝士蛋糕表面画出条纹,用牙签在横条纹上随意的划过,产生大理石花纹

 

 

 

 

10.烤箱底层插一盘盛有水的烤盘,烤网插在烤盘表面上,以140度预热10分钟,放入烤箱以上下火140度烘烤80分钟即可

 

 

11.烤好的蛋糕放至自然冷却就可以吃啦

 

 

  芝士蛋糕,跟芝士甜蜜的口感相对应,寓意甜蜜的爱情。崇尚简约的人可以选择让人无法抗拒的原味系列,奶黄色的蛋糕配上浓香醇厚的芝士,单从外表看,结构很扎实,但是口感却相当绵软湿润,滑而不腻。大理石芝士更是饱受喜爱,软滑的烘焙芝士,口感微甜微酸,回味无穷,正如爱情一样,让人牵挂不已。

 

  敲简单的大理石芝士蛋糕做法你们学会了吗?自己动手在家里练习制作吧。想学习更多蛋糕的制作方法,想在重庆蛋糕培训学校学习蛋糕西点制作就到重庆欧艺西点学校学习吧。

转载请注明:重庆欧艺蛋糕学校教你做大理石芝士蛋糕 愿你的爱情永远甜蜜

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