巧克力淋面酱的做法，怎么做巧克力淋面

淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的、水果味的都可以，亮亮的涂层不仅瞬间提高甜品的颜值，增加口感风味也能保护蛋糕不会变硬。今天就给大家讲讲最简单的黑巧克力淋面的做法。

淋面蛋糕源于荷兰

流行于法国

近年来

淋面蛋糕迅速风靡

更具特色的造型效果

漂亮的色彩

双重口感

无可替代的获得更多喜爱

――巧克力淋面酱的制作过程――

制作原料：

吉利丁片 水 细糖

黑巧克力 可可粉 淡奶油

1、将吉利丁片用凉水泡软备用。

2、在锅中加入水，细糖加热至104度左右关火。

3、然后加入黑巧克力。

4、搅拌融化后加入可可粉。

5、继续搅拌均匀后加入淡奶油。

6、温度降至60度左右后加入泡软的吉利丁片慢速搅拌均匀。

7、过筛后用均质机搅拌均匀。

8、再次过筛备用。

9、将冷藏过的慕斯蛋糕取出，待淋面材料温度降至28度左右即可淋面。

10、抹去多余的材料，稍作装饰即可。

其实

淋面酱不但有黑色巧克力

白色巧克力味

还有草莓、蓝莓、芒果、香橙、柠檬、哈密瓜等

多种口味可选择

只是口感上会有些差别

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