早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。 冰淇凌蛋糕的做法： 材料：面粉(1汤匙)、鸡蛋(1个)、白砂糖(1/3汤匙) 调料：油(1/2汤匙) 制作方法： 1。打一个...
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1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。 2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红...
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杂粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯...
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4月10日晚，怡怡老师给大家直播讲解了如何打发奶油，以及一些关键技巧，本期做下小总结。 01 奶油的类别 主要有植物奶油、混合奶油（含乳脂奶油）、动物奶油三种。 植物奶油： 也叫甜奶油，是从大豆油里提炼而来，颜色呈雪白色，不含乳汁。 保存方式：-18°冷冻保存 使用之前，先把植物奶油拿出来冷...
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几种糕点中常用的食品添加剂。 1、吉士粉：是一种香料粉。主要配料有淀粉、变性淀粉、增稠剂、乳化剂、食用香料、着色剂柠檬黄。浅黄、浅橙黄色粉末状，易熔化，用来制作软、香、滑的冷热甜点，如蛋糕、布丁、果冻、冰激凌等等。限量。 2、泡打粉：是西点常用膨松剂的，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉由苏...
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究竟是“冰淇淋”还是“冰激淋”,两者都可以，冰激凌一般指冰淇淋（食品）。 从字面上看，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬...
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古语有云：人靠衣装，佛靠金装。 一项市场调查表明： 家庭主妇到市场购物时，被精美的包装吸引而购买商品的通常超过预算的45%左右，足见包装的魅力之大。 蛋糕包装 同学们是不是觉得自己精心制作的产品还差点什么呢?包装的重要性了解一下啦! 视觉吸引 ...
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混迹烘焙圈 你需要的不仅仅是面粉和水 还需要这些东西助你一臂之力 电子秤 必备的烘焙神器，单位可以精确到1克，最重可达2267克。 量杯和量勺 可以使用量杯称量液体，用量勺称量小成分如酵母。 购买带口的透明液体测量杯，它比较容易测量及倾倒原...
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教育有多重要 或许能改变人的一生 爱有多重要 或许能温暖很多人 给孩子最好的礼物 是爱和教育 https://v.qq.com/x/page/i0776s8fnjo.html 不知道大家有没有看过这则广告，前段时间人民日报、环球时报等多个认证官微都在微博上分享过，看了不免有些感动! 在...
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小欧觉得奶油真的是个很神奇的存在，无论是西点烘焙还是甜点饮品，我们总能见到奶油的身影，而且总会觉得有了它的点缀会使产品变得更有层次，口味也会更加丰富。那么今天小欧就教大家如何选择合适的奶油! 名字： 植物奶油属于人造奶油，主要成分是植物脂肪和植物蛋白。不容易化，容易成型。但...
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如今走进西点行业，你会发现一个明显的变化：甜品台已从高端活动…
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