重庆欧艺西点学校直播课程笔记|有颜有料的魔方蛋糕 一看就会一做就成！

魔方蛋糕教程来啦！！！

软脆适宜的口感、香浓而不腻的花生片，顺着“咔吱咔吱”的脆脆，在脑海中不断转动。

拥有如此独特口感的“魔方蛋糕”，当然也应该拥有独特的制作配方。还没学会的同学快来和我一起重温吧！

魔方蛋糕配方

蛋黄：150g，全蛋：50g，糖粉：150g，低粉：98g，盐：2g，奶粉：2g，蛋糕油：12g，牛奶：44g，黄油：60g（隔水融化），花生片适量

烤制温度：

家用烤箱：185℃/150℃

商用烤箱：200℃/150℃

时间：±20分钟。

制作步骤

1、黄油隔水融化，用羊毛刷在每一个蛋糕模具中刷入黄油，放入适量花生片后转动模具，让模具内壁均匀的沾上花生片；

2.烤箱预热，鲜奶机中加入蛋黄、全蛋、糖粉慢速打发至糖粉搅拌均匀；

3.加入面粉、奶粉、盐继续搅拌均匀，再加入蛋糕油，打发至两倍大小；

4.中速加入牛奶、加入隔水至完全融化的黄油搅拌均匀；

5.将搅拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋剪口，挤入模具中八分满，适当摔动模具排气，放入烤箱上火185℃、下火150℃烘烤20分钟左右，

6.烤好的蛋糕拿出排气，放到晾网上晾凉后，筛上适量糖粉做装饰。完成！

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