欧艺西点直播回顾:在家就能做的美味小点心_草莓抱抱卷配方教程来了

火遍ins的草莓抱抱卷来啦，超好吃的草莓抱抱卷，颜值爆表的草莓抱抱卷，在家就能做！快跟着重庆欧艺西点学校的李老师一起动手吧。

准备材料：蛋清2个 白糖37g 柠檬汁0.5g 色拉油20g 草莓35g 盐0.5g 低筋粉40g 蛋黄2个

1、蛋黄部分：色拉油和牛奶搅拌均匀，加入过筛后的面粉，这一步不能搅拌过分。加入蛋黄轻轻搅拌（不能搅拌出筋度），拌至无颗粒状态即可。烤箱上火185°、下火100°预热。

2、蛋清部分：蛋清加入柠檬汁，加入白糖，拌至融化，在打发至干性发泡，（鸡尾状），慢速搅拌半分钟，进行消泡。

3、取1/3蛋清和蛋黄拌匀，在将剩下的全部拌匀，烤盘垫一张油纸，，将面糊装入裱花袋，挤出合适的大小，加入烤箱放中间一个，底火要嫩，表面要焦黄，烤10分钟左右，拿出排气，晾凉。

4、100g淡奶油加10g糖搅拌在打发，。

挤奶油要适量，刚刚饱满就行，然后用草莓进行装饰，花嘴大五齿，花型可根据自己的喜好选择，装饰水果也可根据自己的口味调整

小贴士：

1、玉米淀粉是改变面粉的筋度

2、淡奶油加糖比例5%—10%，具体甜度可根据自己的口味调整。

3、每个烤箱的脾气都不相同，具体温度大家要做增减，商用烤箱的温度要高30-40度左右，

在家就能做的美味小点心_草莓抱抱卷就做好了，想学草莓抱抱卷，学更多西点蛋糕欢迎来重庆欧艺西点学校。

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