0元学技术 我们毕业啦 职业技能鉴定考场 渝中区定点职业培训机构
  • 在线报名
  • 在线咨询

重庆欧艺西点培训学校_你不知道的五个烘焙小技巧

欧, 欧 2019-8-30 14:12 210 ℃

做烘焙的过程是一种享受,在充满各种烘焙香味中拥有一种幸福感。每一个步骤都精准的搭配,一不小心哪步出错,就可能导致烘焙失败。掌握烘焙的技巧,专注于这些烘焙过程中的变量,才能烘焙出完美的结果。重庆欧艺西点培训带你了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧!

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

1、使用常温下的食材

除非某些配方需要特定温度下的食材,否则最好是使用常温下的食材,特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在常温下,等达到室温后在使用。冷藏以后的食材,不能像常温的食材那样发挥特性。

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

2、放在水里烤

蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司,想要均匀地将蛋糕烤熟,而且表面不会变焦,最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆,放入开水,将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用,将蛋糕烤熟。

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

3、不要过度搅拌

在制作面团和面糊的过程中,如果过度搅拌,有可能面团和面糊产生过多的面筋导致最后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。正确的蛋糕烘焙制作是在将面糊勺入松饼烤盘中时,不要从面糊中间开始勺,而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。干酪单独搅拌均匀。

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

4、奶油干酪在混合前要放在室温

奶油和干酪在混合前要放在室温里,否则烤出来的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

5.不要在烘焙中途打开烤箱门

在等待烘焙的过程中,要有耐心,不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开,烤箱内的温度有可能会下降3-4度,温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外,蛋糕烤好后,也不要急着打开烤箱门,等温度稍微下降一些再打开。

重庆欧艺、重庆欧艺西点培训学校、西点培训学校

转载请注明:重庆欧艺西点培训学校_你不知道的五个烘焙小技巧

热门专业Hot Majors

  • 在线报名
  • 在线咨询

较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较优惠 现报名38
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58
报名动态
  • 李**来自:江北区报名:高级西点班
  • 赵**来自:渝中区报名:中级西点班
  • 王**来自:沙坪坝区报名:咖啡全能班
  • 蒋**来自:九龙坡区报名:西点首席班
  • 杨**来自:丰都县报名:高级调酒班
  • 吴**来自:涪陵区报名:专业烘焙班
  • 陈**来自:大渡口区报名:高级奶茶班
  • 安**来自:万州区报名:专业裱花班
  • 周**来自:南岸区报名:西点首席班
  • 刘**来自:渝北区报名:高级西点班
  • 陈**来自:渝中区报名:高级奶茶班
  • 王**来自:大渡口区报名:专业裱花班
  • 曹**来自:长寿区报名:高级西点班
  • 杜**来自:沙坪坝区报名:咖啡全能班
  • 黄**来自:渝中区报名:高级西点班
  • 张**来自:渝中区报名:高级奶茶班
  • 蔡**来自:九龙坡区报名:西点首席班
  • 李**来自:渝中区报名:咖啡全能班
  • 在线咨询

本页共执行 94次查询操作 耗时 1.250秒
姓名: 电话: