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重庆糕点培训学校 欧艺教育 重庆糕点师培训学校

小艺艺 2019-6-22 17:07 1,283 ℃

  西式点心,擅长使用牛奶衍生品,味道和形式都华丽厚重,相比之下,中式的点心,小巧玲珑,雅趣+妙趣,材料简单,但手工繁复,更需要想象力和技巧。

 

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  中式点心,擅长酥皮,豆沙、蛋黄、莲蓉都是中式点心最常用的馅料。传统酥皮之酥,来自猪油或者黄油,以油活面,做成油酥,反复搓揉,擀面杖擀开,与普通面团层层叠叠,折叠在一起,是为酥油皮。包进馅料,放进不同的模具,烘烤之后, 才得到各种—轻、酥、薄、脆、美轮美奂的各色酥点。

 

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  蛋黄酥是常见的特色小吃,属于暗酥,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,也可以使用黄油,不仅省去了熬猪油的麻烦,还增加了蛋黄酥的口感,使人食之不腻。

 

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  外酥内软的紫薯酥,层层叠叠,看起来超级炫,酥松的外层搭配软糯的紫薯馅,还有咸香的蛋黄,一口咬下,“吱吱”声千层酥皮,满口都是陶醉的味道。居家宴客,下午茶点心,都是很不错的选择。

 

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  用新鲜凤梨纯手工炒制的馅料不粘牙,不涩口,不离皮,咬下去满满的凤梨纤维,丝丝绕在齿尖,酸甜可口!外皮不干不湿刚刚好,一口咬下去,酥皮立刻化成又香又酥的小颗粒,和有一点韧度的凤梨馅儿融为一体,吃起来一点都不腻。

 

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  荷花酥因形似荷花,入口香酥而出名,是杭州著名的小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。

 

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  中式点心也可以精致美味,想学吗?来重庆欧艺职业培训学校,专业技能培训,你值得信赖!

 

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