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　　西式点心，擅长使用牛奶衍生品，味道和形式都华丽厚重，相比之下，中式的点心，小巧玲珑，雅趣+妙趣，材料简单，但手工繁复，更需要想象力和技巧。

　　中式点心，擅长酥皮，豆沙、蛋黄、莲蓉都是中式点心最常用的馅料。传统酥皮之酥，来自猪油或者黄油，以油活面，做成油酥，反复搓揉，擀面杖擀开，与普通面团层层叠叠，折叠在一起，是为酥油皮。包进馅料，放进不同的模具，烘烤之后， 才得到各种—轻、酥、薄、脆、美轮美奂的各色酥点。

　　蛋黄酥是常见的特色小吃，属于暗酥，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，也可以使用黄油，不仅省去了熬猪油的麻烦，还增加了蛋黄酥的口感，使人食之不腻。

　　外酥内软的紫薯酥，层层叠叠，看起来超级炫，酥松的外层搭配软糯的紫薯馅，还有咸香的蛋黄，一口咬下，“吱吱”声千层酥皮，满口都是陶醉的味道。居家宴客，下午茶点心，都是很不错的选择。

　　用新鲜凤梨纯手工炒制的馅料不粘牙，不涩口，不离皮，咬下去满满的凤梨纤维，丝丝绕在齿尖，酸甜可口!外皮不干不湿刚刚好，一口咬下去，酥皮立刻化成又香又酥的小颗粒，和有一点韧度的凤梨馅儿融为一体，吃起来一点都不腻。

　　荷花酥因形似荷花，入口香酥而出名，是杭州著名的小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

　　中式点心也可以精致美味，想学吗?来重庆欧艺职业培训学校，专业技能培训，你值得信赖!

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