欧艺教程|夏日蜜桃季的“桃”你喜欢——蜜桃软心曲奇

黄油40g 糖粉70g 鸡蛋50g 柠檬汁5g 低筋粉185g

馅料：

水蜜桃1个 细砂糖30g  清水200g 蜂蜜10g

装饰材料：

食用色素、薄荷叶、细砂糖

温度：

上火170℃ 下火110℃

1.黄油软化打散加入糖粉用蛋抽搅拌至发白；

2.鸡蛋液分3次加入步骤1中，搅拌至光滑细腻状态；

3.加入柠檬汁、过筛后的低筋面粉，叠压法翻拌均匀揉至面团光滑状态；

4.用电子秤分成20g/个的面团搓圆底部压平，顶端保持弧形烤制（温度上火170℃/下火110℃，±15min）；

5.烤好的饼干用小刀在饼干底部掏一个小洞备用，注意要轻柔不要捏碎饼干。