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烘焙必备|重庆欧艺西点10种常用调味淡奶油配方 让你的蛋糕丰富起来

欧艺职业 2020-3-7 18:28 336 ℃

经常有同学在问,淡奶油调味该怎么调,怎么样调味才能让淡奶油看起来好看,味道也好吃,今天重庆欧艺西点学校的张怡老师就为大家带来了10种常用调味淡奶油配方,有了这10种常用调味淡奶油配方,再也不怕蛋糕不好搭配了。天然食物有丰富的色彩,很多颜色完全可以用食材来代替。搭配的好蛋糕口感更丰富,层次更分明。

重庆欧艺西点学校10种常用调味淡奶油配方

 

原味奶油打发:淡奶油100g 糖10g

 

柠檬奶油:淡奶油100g+糖10g +5g柠檬皮拌匀即可

小贴士:柠檬皮刨成丝直接加入奶油

 

芒果奶油:1淡奶油100g+芒果果蓉30g+葡萄糖浆15g

 

酸奶奶油:淡奶油100g+糖10g +酸奶25g拌匀即可。

小贴士:拌匀时候奶油有点稀,再加入适量打发好的淡奶油搅拌至理想中的状态即可

 

咖啡奶油:淡奶油100g+糖10g +咖啡粉5g+水20g

小贴士:1、咖啡粉要原味,不加糖不加奶精;2、水可以替换成白兰地。

 

奥利奥奶油:淡奶油100g+糖10g +过筛奥利奥20g

 

焦糖奶油:淡奶油100g+好时焦糖酱20g拌匀即可

小贴士:焦糖奶油可以不加糖,可根据自己口味加焦糖酱,可以加海盐,口感更丰富

 

抹茶奶油:淡奶油100g+糖10g +抹茶粉5g+淡奶油25g,

小贴士:抹茶粉需过筛

 

红茶奶油:淡奶油100g+糖10g +红茶1包+淡奶油50g,

小贴士:1、茶包立顿红茶、红茶包、茉莉花茶都可以,100奶油加,茶包需煮开,闷5分钟,再和奶油混合

 

巧克力奶油:淡奶油100g+糖10g +黑巧克力33g

黑巧克力需隔水融化至没有颗粒,先加入20-30g奶油拌匀,加入剩下的奶油拌匀,(巧克力温度不能太高)

 

乳酪奶油:淡奶油100g+糖10g +乳酪25g

小贴士:乳酪隔水融化至没有颗,加入100g奶油拌匀即可

 

重庆欧艺西点学校10种常用调味淡奶油配方

 

经过调配的奶油可以搭配不同的蛋糕和味道,以后再也担心腻了淡奶油的味道,还让自己的蛋糕口感更丰富。想要学习奶油调味,想学习更多西点蛋糕知识,可以来重庆欧艺西点培训学校,有专业的西点老师一对一教导,欢迎前来考察学习。

 

西点师是一个充满甜蜜的职业,怀着对西点的热爱,对生活的憧憬希望做出来的美味西点,带给品尝者幸福感的同时还有自身满满的满足感。相信你也想把这样的幸福传递给他人,重庆烘焙培训选择欧艺西点培训学校,从入门到精通,给自己一个不一样的选择。

 

 

 

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