重庆欧艺咖啡师培训学校_手冲咖啡技巧分享

近期，手冲咖啡突然风靡了起来，想学习的人也越来越多，下面，重庆欧艺咖啡培训学校与你分享手冲咖啡技巧。

我们都知道，我们平时在市面上喝的咖啡，大部分单品咖啡的出品都以手冲滴滤为主。首先手冲滴滤咖啡非常方便清洁;其次，手冲滴滤的口感更为干净，整体风味更易于表现;最后，手冲滴滤咖啡可以调整的变量更易于控制。

长久以来影响手冲咖啡的几个变量因素分为：

1、咖啡豆;2、刻度;3、水温;4、滤杯的材质和杯型;5、闷蒸时间;6、水粉比;7、咖啡师的控制。

第一个因素——咖啡豆

对于很多咖啡师来讲，咖啡豆是不可改变的因素用好豆子未必能做得出好喝的咖啡，但是用不好的豆子一定做不出好喝的咖啡。同时也谈一下对于做手冲咖啡时的一些错误。

研磨度

市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。

新鲜度

很多人都为了图方便选择已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多，放在冰箱里。其实「新鲜研磨」是好咖啡的第一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。

布粉

咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。

重庆欧艺咖啡培训学校——咖啡精品班

【学习对象】：面向想开咖啡厅、西餐厅、复合店面的同学，从咖啡的基础知识到咖啡的调制,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员。

【课程内容】：1、咖啡制作的工具、原料的认识与掌握;

2、咖啡豆烘焙技术学习

3、单品咖啡的品鉴与制作学习;

4、咖啡工具使用：虹吸壶、手冲式、冰滴式、比利时皇家壶等;

5、花式咖啡的调制：经典花式热咖啡学习、经典花式冷咖啡学习;

6、咖啡拉花技术的学习、手绘拉花制作学习;

7、咖啡厅产品菜单的设计、包装、开店的投资方面的学习.

8、咖啡店实体实践学习。

【课程亮点】：本班由老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主!

【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导.

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