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重庆蛋糕培训班——翻糖蛋糕制作方法分享

欧, 欧 2019-10-4 9:58 124 ℃

最近发现一个现象,很多人对翻糖蛋糕格外感兴趣,为什么么?因为翻糖蛋糕特别的资料和工艺,还仅限于部分比较高端的消费市场,不过跟着人们日子及品尝的提高,对蛋糕产品的多样化需求渐渐也高了起来。

重庆蛋糕培训班、翻糖蛋糕制作、重庆欧艺

翻糖蛋糕的糕体有必要选用美式蛋糕的制作办法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材,甚至会增加健康的新鲜生果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——厚实细致且层次丰厚的口感,配以口味多样、浑厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风味,吃着都很过瘾。

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翻糖蛋糕选用的海绵蛋糕,蛋糕质料的份额根本依照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1,这次选用的是分蛋的办法, 也能够直接一同打发;粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的份额混合而成,你能够将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟。

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以上就是重庆蛋糕培训班为大家讲解的翻糖蛋糕的制作方法。但要留意每一分钟要拿出来翻动一下;蛋糕制作培训一切的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的份额混合,糖皮直接用糖膏就能够啦;蛋白糖霜依照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的份额谐和出来;我用了巨细两种模具来按压梅花花瓣,巨细模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边际拖拽。

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你想学习制作翻糖蛋糕吗?若是想学的话,欢迎来重庆欧艺西点培训学校,想要了解更多,可在线咨询客服。

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