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重庆哪里可以学习做蛋糕甜品 欧艺西点学校 慕斯蛋糕

小艺艺 2018-12-5 10:06 1,022 ℃

慕斯是从法语音译过来的,慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

慕斯的种类和做法都很多,今天给大家分享一下这款不用烤箱即成的美味慕斯:草莓慕斯蛋糕。

 

重庆哪里可以学习做蛋糕甜品 欧艺西点学校 慕斯蛋糕

 

 

用料:

饼干 黄油 淡奶油 奶油奶酪 细砂糖 吉利丁粉 草莓 牛奶

步骤:

1、将饼干放入料理机打碎,黄油隔水融化后加入饼干碎混合均匀倒入蛋糕模具中压平后冷藏备用。

 

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2、取部分草莓加牛奶打成果泥,把剩余牛奶隔水加热再加入吉利丁粉不断搅拌至完全融合,放量后加入果泥及适量柠檬汁搅拌均匀。

 

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3、软化的奶油奶酪加入细砂糖打发至顺滑状态,和草莓胡搅拌至充分混合。

 

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4、再将淡奶油打发至顺滑,分两次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中,混合均匀。

 

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5、冷藏好的模具取出四周围一圈切半的草莓,先倒入一半的慕斯糊加入草莓粒后倒入剩下的慕斯糊。

 

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6、晃动模具使表面平整,最后放入冰箱冷藏四小时以上或过夜即可。

 

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慕斯与布丁一样属于甜品的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。现在西点行业的发展是迅速且不断扩大的,越来越多的人选择加入这个行业,想要系统学习西点,重庆欧艺职业培训学校,师资力量雄厚,用心培养西点人才,踏踏实实教技术,小欧在欧艺等你。

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