不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法，教你制作蔬菜蛋糕卷，欧艺教育

黎圣芝 蛋糕老师

简介：黎老师曾供职于国内五星级酒店，后从事西点烘焙培训及研发。作为一名优秀的西点教师，她为西点行业培训了数千名学员，精湛的技术及细致的授课方式得到学生的一致认同。

想做健康的蔬菜卷，
又嫌买菜榨汁太麻烦？

今天，

小欧教大家一种方便又健康的方式，

那就是芝芝老师的新品

蔬菜蛋糕卷啦！

味道清新自然，颜色鲜艳纯正

一起来学着吧！

――材料――

蛋白霜：

蛋清 130g、砂糖 65g、

盐 0.7g、塔塔粉 1.5g；

――面糊――

水 40g、砂糖 10g、

色拉油 35g、蛋黄 60g、

低筋面粉 57g、玉米淀粉 10g、

菠菜粉/紫薯粉/南瓜粉10g

操作步骤：

1.蛋白霜制作：将蛋白霜的所有原材料倒入容器，放入搅拌器上打发（最终状态见下视频）；

面糊部分：

2.将水，砂糖、色拉油倒入一个干净的容器中，将蛋黄打散后，倒入到其中；

3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和蔬菜粉，用蛋抽搅拌均匀；

4.将打发好的蛋白霜倒入到面糊里面，用长柄硅刀翻拌均匀；

5.准备好一个方形烤盘，在烤盘底部垫上一张烘焙油纸，将面糊倒在上面，震掉里面的空气，抹平；

6.将抹好的面糊放进烤箱，面火190度、底火160度烘烤15分钟左右就可出炉；

7.把打发的奶油抹在蛋糕胚上卷成蛋糕卷，放入冰箱冷冻半小时，取出分切装饰。

今天展示的是菠菜蛋糕卷的做法，南瓜蛋糕卷的紫薯蛋糕卷的步骤和上面是一样的，大家可以试着做做看，小欧亲测，紫薯味的蔬菜卷超美味哟！

才短短的一个国庆，老师们的新品就排着队出来和大家分享，为什么欧艺会有这么多的新品呢？

欧艺拥有强大的研发团队，团队成员拥有多年的从业经验；

他们洞悉国际烘焙技术，深知各国食材甜点搭配技巧，并结合国人口味，不断改良，旨在研发出受众真正喜爱的产品；

欧艺的每一款新品，分享出来都非常受欢迎。

同时，我们拥有优质的培训，老师手把手教学，教你系统学习正宗的烘焙技术；理论与实践结合的教学方式，不仅仅拘泥于教会你，还旨在培养创新的思维方式，让你走出去能独当一面！

如果你想要学烘焙，就请来欧艺吧！

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