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不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

欧艺教育 2018-10-11 17:02 2,249 ℃

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育
黎圣芝 蛋糕老师

简介:黎老师曾供职于国内五星级酒店,后从事西点烘焙培训及研发。作为一名优秀的西点教师,她为西点行业培训了数千名学员,精湛的技术及细致的授课方式得到学生的一致认同。

想做健康的蔬菜卷,
又嫌买菜榨汁太麻烦?

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育
今天,

小欧教大家一种方便又健康的方式,

那就是芝芝老师的新品

蔬菜蛋糕卷啦!

味道清新自然,颜色鲜艳纯正

一起来学着吧!

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

 

――材料――

蛋白霜:

蛋清 130g、砂糖 65g、

盐 0.7g、塔塔粉 1.5g;

――面糊――

水 40g、砂糖 10g、

色拉油 35g、蛋黄 60g、

低筋面粉 57g、玉米淀粉 10g、

菠菜粉/紫薯粉/南瓜粉10g

操作步骤:

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

 

1.蛋白霜制作:将蛋白霜的所有原材料倒入容器,放入搅拌器上打发(最终状态见下视频);

面糊部分:

2.将水,砂糖、色拉油倒入一个干净的容器中,将蛋黄打散后,倒入到其中;

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和蔬菜粉,用蛋抽搅拌均匀;

4.将打发好的蛋白霜倒入到面糊里面,用长柄硅刀翻拌均匀;

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

5.准备好一个方形烤盘,在烤盘底部垫上一张烘焙油纸,将面糊倒在上面,震掉里面的空气,抹平;

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

 

6.将抹好的面糊放进烤箱,面火190度、底火160度烘烤15分钟左右就可出炉;

7.把打发的奶油抹在蛋糕胚上卷成蛋糕卷,放入冰箱冷冻半小时,取出分切装饰。

 

不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

今天展示的是菠菜蛋糕卷的做法,南瓜蛋糕卷的紫薯蛋糕卷的步骤和上面是一样的,大家可以试着做做看,小欧亲测,紫薯味的蔬菜卷超美味哟!

 

才短短的一个国庆,老师们的新品就排着队出来和大家分享,为什么欧艺会有这么多的新品呢?

 

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欧艺拥有强大的研发团队,团队成员拥有多年的从业经验;

 

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他们洞悉国际烘焙技术,深知各国食材甜点搭配技巧,并结合国人口味,不断改良,旨在研发出受众真正喜爱的产品;

欧艺的每一款新品,分享出来都非常受欢迎。

 

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同时,我们拥有优质的培训,老师手把手教学,教你系统学习正宗的烘焙技术;理论与实践结合的教学方式,不仅仅拘泥于教会你,还旨在培养创新的思维方式,让你走出去能独当一面!

如果你想要学烘焙,就请来欧艺吧!

转载请注明:不用榨汁的蔬菜蛋糕卷的做法,教你制作蔬菜蛋糕卷,欧艺教育

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