冰面包的做法教程，适合任何季节的面包，欧艺教育

小时候一直很好奇泡芙里面的奶油到底是怎么弄进去的呢，吃进去，满满的奶油在口腔里面爆开，奶油的香味就在嘴里弥漫开来……直到后来，了解到烘焙后，才明白它的原理，今天，小欧给大家带来 的这个冰面包，大致上就是按照它的原理来做的。

对于喜欢冰冰凉口感的人来说，透心凉的冰镇食物任何季节都是美味，而冰面包正好迎合了他们的口味，虽然，炎热的夏天早已经过去，但是，无论是什么季节、什么天气都不能阻挡对冰面包的爱.据说，这是一款冰冻了之后才更好吃的面包哟，想要品尝一下美味的冰面包吗，小欧已经把冰面包的配方准备好了，大家快来拿走吧！

用 料:

面团配方:

预拌粉300g、高筋面粉1000g 、 砂糖80g 、 酵母10g盐15g 、 改良剂4g 、奶粉40g 、鸡蛋200g

水550g、 乳脂发酵黄油170g

夹心配方：

草莓打发果酱 300g、淡奶油 200g

制 作 步 骤 ：

1.将准备好的新鲜草莓放入冰箱冷藏，加入榨汁机中打成果酱，接着冷藏；

2、将预拌粉、高筋面粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉、鸡蛋依次加入到搅拌机中，搅拌均匀；将搅拌好的面团中加入盐；（盐和酵母不能同时加入，否则盐会杀死酵母中的元素）。
3、将面团在搅拌机上搅拌7分钟左右，使面筋扩展至8成（判断方法：用手拉面团，拉出膜，表面光滑，不透明则是达到了8成）；

4、加入乳脂发酵黄油，继续搅拌至完全扩展，（用手拉出膜，表面光滑，用手指把中间戳破，边缘部分无锯齿状，则完全扩展）；

5、将面团静置醒发半小时，分割为40g/个，搓圆；

6、将玉米面粉过筛，筛在面团上，放在烤盘上中间，发酵半小时；

7、将烤盘放入烤箱，面火130℃，底火170℃，喷水3秒钟，烘烤20分钟左右；

8.将淡奶油打发，将草莓酱混合淡奶油装入裱花袋，将混合的奶油体挤入面包中，每个面包挤入20g左右即可；

9.将面包放入冰箱冷藏，随时可以拿出来吃，冰冰凉凉的，无论是任何时间吃着都很合适呢！

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