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奶黄包的详细图解做法大全,教你怎么做好吃的奶黄包-重庆西点培训

欧艺教育 2018-9-22 10:44 1,272 ℃

奶黄包,也叫奶皇包,是一种很传统的广式甜点。早茶来上一笼奶黄包,慢慢品尝它浓郁的奶香,以及那奶黄馅细腻绵滑的滋味。今天小欧就给大家送上奶黄包的做法,自己在家也能品尝到美味的广式甜点,也能自己最易搭配一桌丰盛的早茶啦!

 

奶黄包的详细图解做法大全,教你怎么做好吃的奶黄包-重庆西点培训

 

食材:

面粉 250g/ 鸡蛋 80g/ 奶粉 25g/ 澄粉 10g/ 吉士粉 10g/ 干酵母 3g/ 白糖 75g/ 黄油40g/ 水 120g

 

 做法:

1. 黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑。

 

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2. 加入白糖搅打均匀至发白。

 

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3. 分两次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。

 

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4. 所有的粉类混合过筛后,加入盆中,搅拌成均匀的面糊。

 

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5. 上蒸锅蒸30分钟左右。每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。

6. 蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

 

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7. 将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。

 

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8. 打好后取出揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,置室温发酵至2倍大。

 

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10. 取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状,分割成均匀的大小,擀成圆形的面皮。

 

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11. 将冰箱里的奶黄馅取出,称重后搓成均匀的圆形小球。

 

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12.将奶黄馅置于面皮中间。包成圆形包子状,收口朝下。

 

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13. 将包子放入烧开水的蒸锅内。盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。

 

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奶黄包的做法学会了吗?更多内容欢迎到欧艺咨询哟!

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