不用烤箱也能做的甜甜圈，玉米面甜甜圈的做法-重庆西点培训

玉米面膳食纤维含量高，常被用来做窝窝头、面饼等传统面食。今天小欧要给大家来点不一样的，直接将它和面粉搭配，做一道中西结合的面食。不用烤箱，用玉米面蒸出好看又好吃的甜甜圈!

食材：

普通面粉150g/温牛奶135g/玉米面100g/细砂糖10g/干酵母3g/植物油3g/核桃仁少许/蔓越莓干少许

　做法：

1. 将玉米面与面粉混合均匀，加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶(30℃左右)。

2. 倒入植物油搅拌均匀，成絮状时即可开始揉面。

3. 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜静置发酵至2倍大。

4. 核桃仁放入保鲜袋内用擀面杖压碎，蔓越莓干切碎备用。

5. 案板上撒一层面粉，将发酵好的面团揉搓排气，切成8等份。

6. 分别揉圆后压成圆饼，用手指在中央戳一个洞，发酵半小时。

7. 在表面刷一层蛋黄液，再撒上核桃碎和蔓越莓碎，放入锅中蒸。

8. 水烧开后大火继续蒸10分钟，关火后别揭盖，再焖3分钟即可。

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