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超简单的雪花酥的做法,牛轧糖的“进阶版”制作方法-重庆西点培训

欧艺教育 2018-9-20 9:52 1,052 ℃

雪花酥是一款网红小零食,算是牛轧糖的“进阶版”。饼干的加入,让它吃起来更加酥脆、香甜可口。上面撒上一层奶粉,像飘洒的雪花一样,颜值非常高。这种小零食的制作方法非常简单,只要有一个平底不粘锅,就能制作出来,做法和牛轧糖一样,但口感比牛轧糖丰富。

 

超简单的雪花酥的做法,牛轧糖的“进阶版”制作方法-重庆西点培训

 

食材:

黄油50g/棉花糖200g/消化饼干250g/奶粉50g/全脂奶粉10g/蔓越莓干50g

 

超简单的雪花酥的做法,牛轧糖的“进阶版”制作方法-重庆西点培训

 

做法:

1. 黄油切丁后放入不粘锅里,小火融化。

 

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2. 倒入棉花糖,小火融化。

 

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3. 加入奶粉,翻拌均匀。

 

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4. 关火,倒入饼干和坚果。

 

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5. 利用锅的余温将其拌匀。尽量让糖包裹住食材,动作要快,不然糖凝固了就不好搅动了。

 

超简单的雪花酥的做法,牛轧糖的“进阶版”制作方法-重庆西点培训

 

6. 趁糖还未凝固,迅速摆进不沾金盘。

 

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7. 借助擀面杖或其他工具,配合手部按压,整成长方体。

 

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8. 整形后在每面都撒上奶粉,再切成适合的大小即可。

 

超简单的雪花酥的做法,牛轧糖的“进阶版”制作方法-重庆西点培训

 

雪花酥的做法学会了吗?有疑问的话欢迎到重庆欧艺教育咨询哟!

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