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什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

欧艺教育 2018-9-19 10:15 1,012 ℃

中秋节就要到了,但是小欧总觉得买来的月饼不够好吃,不知道你们怎么看呢?所以小欧去探索了一款做法简单的冰皮月饼,不需要用烤箱,食材也完全健康,更重要的是还好吃!今天选用的是紫薯馅,好吃不腻也不担心发胖哦!

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

食材:

糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉30g/牛奶230ml/食用油30g/炼乳30g/紫薯200g

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

做法:

1. 紫薯洗净切块,隔水蒸熟,去皮捣成泥,分成8等份备用。

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

2. 牛奶倒入碗中,依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀(弄不清楚粉的可直接选择购买冰皮粉)

 

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3. 加入食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后,将粉浆过筛一次(保证没有面疙瘩,冰皮口感才会细腻)。

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

4. 把装粉浆的碗覆上保鲜膜包好,等水烧开了放进锅中,隔水大火蒸25分钟。

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

5.将 蒸好的面糊取出,趁热用筷子快速搅散,倒入盘中铺平放凉。

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

6. 放凉后揉成光滑面团,分成8等份包入紫薯馅料,用模具压成型即可。

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

 

做好就可以开吃,冷藏后的口感更佳哦!好吃不腻的月饼,在中秋节做一些送给亲朋好友,心意满满呀有木有~

 

什么月饼好吃不贵,学会好吃不腻的冰皮月饼的做法-重庆西点培训

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