教你做抹茶饼干的做法，抹茶味西点，欧艺教育

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰， 自明朝以来开始逐渐失传，但却被东渡的僧人带到了日本，融入了日本的文化中，并发扬光大，成为日本茶文化中重要的组成部分。

后来抹茶衣锦还乡，在国内也开始流行了起来，抹茶还被广泛运用到了食物中，像抹茶蛋糕、抹茶味饼干、抹茶饮品等，今天，我们做的抹茶味饼干就是抹茶系列中的一种。

下面，就跟小欧一起来学习一下抹茶饼干的做法吧!

　　使 用 食 材：

制作主料： 黄油 80克 糖粉 40克 抹茶粉 1.5小匙(7.5克左右) 蛋黄 2个 低粉 140克 细砂糖 适量(沾面用)；

1、将黄油软化,加入抹茶糖粉打发至颜色发白.

2、在黄油糖粉中，分次加入蛋黄液打均，然后再分次筛入低筋面粉，搅拌均匀，最后会搅拌成一个面团;

3、将面团放入方形模具中，附上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时.

4、将面团从模具中取出来，切成1cm厚的面团片;

5、在薄片的表面沾上砂糖放入铺上保鲜膜的纸上，放在烤盘上;

6、将烤盘放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤15分钟左右，便可出炉了!

小贴士：

1、黄油需提前放至室温软化，以手指可轻易戳孔为宜，加糖打发至黄油体积变大，膨松，颜色变浅，呈羽毛状为标准。

2、制作饼干的面片厚度不宜过薄，厚度大约为1cm,如果面片太薄了的话，会影响饼干压膜后的起膜。

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