好吃的舒芙蕾怎样做，如何制作舒芙蕾，学做舒芙蕾西点，舒芙蕾的制作教程

从不等待，最“娇贵”的甜点――舒芙蕾！昙花一现的舒芙蕾，从不等待任何一位客人。好吃的舒芙蕾怎样做呢？本文主要介绍舒芙蕾的制作教程，请认真阅读全文，学做舒芙蕾西点吧。

说到舒芙蕾(Souffle)，

这道法国甜点的美味，

就不得不说它的充满正义气息来历了。

据说与当时欧洲贪婪无餍、

极尽奢靡的社会风气相关。

当时的富人们往往花大量时间，

制作大量餐点用于享用。

为了矫正败坏的饮食风气，

厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，

做成这道寿命极短的美食，

并极力让舒芙蕾在送达客人食用之前，

能保持优雅蓬松的原貌。

外表焦脆，

里内里松软的舒芙蕾，

有人形容像在吃空气，

虚无的口感往往令人意犹未尽，

一出炉就会开始飞速塌陷的脾性，

又不得不让你争分夺秒地去品尝，

美食家们赶快学起来吧，

不然就很可能错过一场，

浪漫的邂逅哦。

材料：

黄油18克，高筋面粉18克，

牛奶105克，软黄油10克，

细砂糖35克，鸡蛋清2个，

鸡蛋黄2个，香草精2克

制作步骤：

1.舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用。

2.18克的黄油加热融化成液态。

3.高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状。

4.牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开。

5.牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀。

6.拌匀后过滤一下。

7.过滤好再加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却10分钟样子。

8.蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中，拌均匀。

9.蛋清和20克细砂糖一起打发成鲜奶状。

10.取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀。

11.再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀。

12.做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒8分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用。

昙花一现的寿命，

就注定了它不可能在甜品店售卖的命运，

不过看了贴心小欧带来的详细步骤，

美食家们也可以自己动手制作哦。

舒芙蕾真的非常好吃，根据舒芙蕾的制作教程赶快动手做来尝尝吧。想学习更多的西点美食的制作，就到重庆欧艺教育学校培训吧。

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