全蛋蛋挞配方，做全蛋蛋挞，全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

自从有了全蛋蛋挞配方，蛋清再也不会浪费了！蛋挞是一款深受大家喜爱的美食，今天小欧教大家做全蛋蛋挞，本文主要讲全蛋蛋挞的制作方法，请认真阅读此文。

众所周知，

蛋挞分全蛋蛋挞，

和蛋黄蛋挞两种，

全蛋蛋挞味道味道更细腻一些，

烤出来更美观一些，

不过也多了一些步骤，

而且蛋清也不知如何安置。

以前小欧每次做蛋挞的时候，

总是只取蛋黄，蛋清常常闲置，

本着不浪费的原则，

小欧总是另外做一些甜点，

来把蛋清用掉。

今天小欧为了不浪费材料，

也为了简便，

索性就用全蛋来做，

味道也是极好哦。

其实，就小欧个人来说，

觉得两者并没有太大区别呢，

而且全蛋蛋挞做起来更方便，

更懒人呢！

跟着小欧学起来吧。

用料：

现成挞皮12个，鸡蛋2个，

牛奶100g，淡奶油250ml，

细砂糖20g，炼乳一大勺

制作步骤：

1. 1.从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻。

2. 2.鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻。

3. 3.奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度。

4. 4.蛋液过筛。
5. 5.奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀做成挞水。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满。
6. 6.送入已预热220度的烤箱，17分钟即可。

闲暇的周末，窝在沙发上，

追追韩剧，看看综艺，

咬一口金黄松软的蛋挞，

真是惬意到不行哦。

全蛋蛋挞做法简单，营养又美味，你们学会做全蛋蛋挞了吗？想学习更多西点美食，就到重庆欧艺教育学校培训吧。

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