甜品培训的脆皮泡芙

甜品培训的脆皮泡芙，其脆皮如果用的黄油是30克的话，需要的低筋面粉是38克，白砂糖20克，2枚鸡蛋和少许的盐。

重庆甜品培训先用适量的水将黄油、糖和盐放入一个干净的锅里面，用中火将其煮沸，煮至完全融化，重庆西点培训学校将火熄掉后，筛入低筋面粉，快速将其搅拌均匀，搅拌好后，放至温温热，就可以往里面加鸡蛋了，先将其中一枚鸡蛋打进去拌匀，再打入另一枚鸡蛋，搅拌至顺滑后，烘焙学校把拌好的面糊装进裱花袋里，依次将面糊挤到烤盘里，面糊挤好后，往面糊上放一小块酥油片，就可以放进烤箱烘焙了。

重庆西点培训把烤盘放烤箱的中间那一层，将烤箱上下的火力设为210度，烘焙的时间调成10分钟以上，一刻钟以内的时长，等泡芙膨胀得鼓鼓的时候，需要将火力下调到180度，继续烘焙一刻钟至20分钟，中途就算闻到香味也别开烤箱的门哦，以免泡芙脆皮塌陷不好往里面挤奶油。泡芙的脆皮烘焙好后，就可以往里面挤入打发至7成的奶油了，把泡芙放进冰箱冷藏一段时间，风味更佳。

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