重庆蛋糕培训中奶油霜的做法

重庆蛋糕培训中奶油霜做蛋糕时会经常别用到，尤其时近些年非常流行的韩式奶油霜裱花，这种淡奶油很受青睐。之所以这么受欢迎，是因为奶油霜的口感轻盈柔软，绵软细腻的口感让人久久难忘。口感虽好，但在常温下却不能长时间的保存。

这种口感细腻柔滑的奶油霜是用黄油打发而成的，口感浓厚，裱花的纹路清晰可见，能持续很久也不塌陷，非常适合装饰乳酪蛋糕，却不适合装饰海绵蛋糕或戚风蛋糕。

重庆西点甜品蛋糕培训中奶酪奶油霜的做法，取100克的无盐黄油，黄油需要提前拿出冰箱进行解冻，等黄油变软后，将其切成小块放入碗中，放入30克的白糖，然后用打蛋器搅拌成膏状。黄油打发好了，接下来打发奶油奶酪，将140克奶油奶酪用搅拌球打成泡沫状。将这些搅拌好的食材放一起，滴入适量的柠檬汁，搅拌均匀。搅拌时会出现很多的颗粒，纯属正常，重庆蛋糕学校的师傅们通常是加一些40摄氏度的温水，接着继续搅拌，就能将其打得非常的柔顺，将其搅拌至颜色变浅时，奶酪奶霜就做好了。

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