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养胃又好消化的山药奶香小面包配方教程 简单又好吃 重庆欧艺西点

欧艺职业 2020-3-9 17:54 305 ℃

山药肉质细腻,营养丰富,是一种优秀的保健食物。具有健脾,养胃又好消化,还能增强免疫力,特别适合作为小零食。

 

重庆欧艺西点山药奶香小面包配方教程

 

直接蒸熟的山药口感虽然细腻,但太过单调清淡,不仅孩子不喜欢,大人也很少能经常这么吃,重庆欧艺西点学校为大家带来了养胃又好消化的山药奶香小面包配方教程 大人孩子都爱吃,一口咬下去,像小面包一样的口感,伴随着烙饼的香味,还能品尝到山药的软糯,在口中回味清甜。

 

重庆欧艺西点山药奶香小面包配方教程

 

山药100g(蒸熟) 糖10g干酵母2g 鸡蛋20g 黄油10g 奶粉20g 高粉80g

1、山药削皮切成薄片,用保鲜膜密封,竹签扎孔,蒸熟,蒸30-40分钟,

2、用擀面杖或是勺子压成泥,加入全蛋20g拌匀加入白砂糖拌匀,再加入干酵母搅拌均匀

拌匀后再加入奶粉,加入高粉搅拌,如果面粉有点干,可以适当加入水或牛奶。

3、揉面:先压面揉搓,成团后加入黄油揉至有点光滑状态,揉成团保鲜膜密封,温度30℃,湿度80%。发酵箱发酵30分钟。

4、面团揉圆搅到7-8成面筋,擀至0.5厘米厚度,用小碗或者杯子凹成自己喜欢的大小,盖上保鲜膜,温度30℃,用湿度80%。发酵箱发酵10分钟。

5、平底锅预热,加一点点色拉油,放入锅里小火(400℃)煎至两面金黄就可以了

 

重庆欧艺西点山药奶香小面包配方教程

 

小贴士

1、没有山药、紫薯、土豆也行。

2、没有奶粉可以加入纯牛奶替换,加纯牛奶面粉要适当多一点。

3、没有发酵箱,烤箱开到30℃,放烤箱,里面加盆热水醒发

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