重庆烘焙培训:想要面包做的好 揉面技巧少不了

面包想要做得好，揉面技巧很重要!跟重庆欧艺西点培训学校来分享一些揉面技巧!

一、捏好面团，将面团揉8-10分钟，达到几乎粘稠的状态。在手掌上轻拍一点油，并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。

二、将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。

三、加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。

四、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

五、除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。

六、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。

七、在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

八、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，这里强调下不是热的而是暖和的。热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。

是不是听起来很简单，那就给自己个机会来实践一下吧，就来重庆欧艺西点培训学校学习吧!

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