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重庆蛋糕培训学校的蛋糕类型有哪些?

欧, 欧 2019-10-12 10:44 218 ℃

蛋糕目前是西点种类中比较受人们欢迎的一款了,那么,你知道蛋糕的类型有哪些吗?下面,一起来看看。

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蛋糕类型有哪些——奶油蛋糕

奶油蛋糕顾名思义就是用鸡蛋和奶油制作的甜品,它一般分两种:重奶油蛋糕;轻奶油蛋糕。

重奶油蛋糕又称磅蛋糕,它源于18世纪的英国。重庆蛋糕培训学校当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。

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蛋糕类型有哪些——戚风蛋糕

戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料,一般用作蛋糕底胚。

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蛋糕类型有哪些——慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

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蛋糕类型有哪些——翻糖蛋糕

重庆欧艺蛋糕培训学校翻糖蛋糕制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠。

以上的蛋糕类型介绍可能不太全,主要举例的是目前市场上常见的一些蛋糕类型。你想学习蛋糕制作吗?可以来重庆欧艺西点培训学校,我们有专业的老师手把手指导教学,学成之后学校还包就业,如果想创业的话,我们也有创业指导老师帮助你创业成功哦。

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