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重庆糕点培训课程——关于烘焙专用天平的正确用法分享

欧, 欧 2019-10-6 11:53 180 ℃

在蛋糕培训班上过课的同学们都知道,在制作糕点的时候,添加材料时需要精确到克,控制材料的用量也是糕点培训中比较重要的一点,因为量的多少直接影响到糕点的外观和口感。在糕点培训中比较常用的称量工具就是烘焙专用天平了。使用烘焙专用天平的原理非常简单:在称重之前,天平必须调零,称重后还要调零。下面就来介绍一下烘焙专用天平的使用步骤。

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1、秤盘或其他容器放在天平的左侧。

2、在天平的右侧放置砝码,或调节平衡杆上的刻度,使两边平衡。

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3、在天平的右侧放置砝码并通过移动平衡杆上刻度来设置期望的重量值。比如,将天平设置成1磅8盎司,在天平的右侧放置1磅的重量,并将平衡杆刻度调到右侧的8盎司。如果重量已经超过了8盎司,那您就不能再调到8盎司处了,则需在右侧的天平上加上2磅,并将平衡杆刻度调到左侧的8盎司处,减去多余的8盎司。结果仍然是1磅8盎司。

4、在天平的左侧托盘中添加所需配料,直到两侧平衡。

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以上就是关于烘焙专用天平的正确用法分享。我们都知道,制作一款完美的糕点出来并不是一件易事,糕点制作算是一项比较严谨的工作,每一种材料的用量和工具的使用都关乎后期制作出来的糕点是否美味,是否美观。对于糕点培训中的初学者来说烘焙专用天平的使用也是一门必修课程。

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