重庆海绵蛋糕培训教学之“天气晚来秋”下午茶做法

“万里清光不可思，添愁益恨绕天涯”，不知不觉已经是秋天了，虽然来自夏天的余热还未褪去。在家闲着也是无聊得紧，不如约几个朋友一起来家里做美味的蛋糕，一起来个热闹的下午茶，下面欧艺小编来教你怎么做吧!

莳萝腌草莓配开心果海绵蛋糕

食材：草莓10个、莳萝糖水100克、罗勒草莓果泥500克、纯净水130克、白砂糖50克、葡萄糖25克、蒸馏水170克、查特酒30克、卵磷脂2克、蛋黄120克、全蛋3个、糖粉75克、牛奶150克、开心果泥75克、蛋糕粉150克。

开心果海绵蛋糕

1.蛋黄、全蛋、糖粉、牛奶、开心果泥、蛋糕粉混合放入容器中;

2.手工将材料搅打均匀，不用打发;

3.将混合好的液体倒入虹吸瓶里，装上2个奶油气弹，将材料挤到盘子中;

4.最后放入微波炉中高火加热20秒即可。

莳萝腌草莓

1.草莓切成薄片放入将莳萝糖水中;

2.将莳萝糖水和草莓片共同放入抽真空袋中，直至草莓变成透明。

罗勒草莓雪疤

1.水、白砂糖、葡萄糖混合均匀后烧开，使其冷却，同时将罗勒放入草莓果泥中;

2.冷却后的糖水与罗勒草莓果泥搅拌均匀倒入容器中，放入零下20摄氏度以上的冰柜中冷冻24小时;

3.用冰淇淋机将冷冻好的果泥打成雪芭。

以上就是休闲下午茶的做法，你学会了吗?没有学会没关系，可以来重庆欧艺烘焙学校哦，有专业的老师一对一搜教，详情请咨询客服。

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