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重庆学做蛋糕的地方 到重庆欧艺职业培训学校 重庆蛋糕培训班

小艺艺 2019-6-24 18:03 1,791 ℃

  凹蛋糕源于日本,是一种半熟蛋糕,就是把海绵蛋糕做软,令其爆浆,滋味润滑,美妙无比。配冰淇淋,配果酱,吃一口,再也不是海绵蛋糕瓷质的口感了,换成浓浓的蜂蜜,加上流质的内心,滋味在心中荡漾,带着满满的儿时记忆。

  今天就教大家做蜂蜜凹蛋糕,快一起看看吧!

 

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  材料:鸡蛋 蛋黄 蜂蜜 低粉 糖粉 香草精

  1、模具垫上油纸,烤箱预热170度。

 

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  2、鸡蛋和蛋黄隔着温水(40℃左右),加入糖粉和蜂蜜打发,高速一直打到浓稠,提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

 

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  3、筛入低粉,再滴几滴香草精去蛋腥味,用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

 

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  4、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。

 

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  5、170度,上下火中下层,烤12分钟取出放置就行了。

 

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  注意:如果喜欢全熟的就烤15分钟以上,半熟不要超过12分钟。

  如果很快上色了记得加盖锡纸。

  有布丁层、有硬底、有饼状、有像发糕的通通打蛋不及格,为了口感请重新打过。

  夏天放进冰箱冷藏过后口感更好哦。

 

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  梦幻、美妙的蜂蜜凹蛋糕就这样做成了。半熟爆浆蜂蜜蛋糕,用了特别处理的方法,让原来偏干的海绵蛋糕神奇般地縇软滋润,蛋糕外表金黄色,浇上果酱在表面上看起来更诱人,口感柔软,里面的爆浆和海绵蛋糕完美融合,一口咬下去,让人流连忘返。

 

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  你学会了吗?快动手试试吧,想知道更多美味蛋糕做法吗?来重庆欧艺职业培训学校呀,业内专业老师授课,实操+理论双重结合,保证教给你专业的技术。

 

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