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重庆哪里可以学做咖啡 重庆培训学校 欧艺职业教育培训学校

小艺艺 2019-6-13 17:04 1,850 ℃

  如今,咖啡烘焙成为了业界以及经营的热门,越来越多的人想要学习咖啡制作。咖啡有着悠长的历史,一步一步的发展,创新出更多的品种、味道,今天小编给大家讲讲最基础的咖啡豆烘焙。

  生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,烘焙使咖啡豆内部成分发生转化,经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到浓郁的咖啡香味儿。

 

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  烘焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利地排出,此一步骤若太操之过急则会起斑点,而且味涩呛人,将咖啡豆烘培出其最大极限的特色,正是烘焙的最终目标。

 

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  烘焙大致分为轻、中度、中度微深、中度深、深和极深烘焙,选择豆的种类,烘焙温度及烘焙方式,烘焙时间的长短都是决定最后风味的主要因素。

 

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轻度烘焙为一般通俗的煎焙程度,留有强烈的酸味,豆子成肉桂色。

中度煎焙香醇、酸味可口,主要用于混合式咖啡。

中度微深烘焙酸味中和而有苦味,适合蓝色及动马札罗等咖啡。

中度深烘焙苦味较酸味浓,适合哥伦比亚及巴西咖啡。

深度烘焙苦味强劲,法国式的烘焙法,色泽略带黑色。

极深烘焙色黑,表面泛油,意大利式的烘焙法。

 

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  烘焙即将咖啡豆煎煮,创造出咖啡独特的色泽、风味与芳香。烘焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的烘焙则是能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。

 

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  成为一名优秀的职业咖啡烘焙师需要掌握的技能繁多,在不断学习理论知识的同时,系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积,随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。

 

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  重庆欧艺职业培训学校,设有专业咖啡课程,在咖啡课程学习的内容里,学生需要掌握咖啡教学中多种的咖啡生豆烘焙,娴熟的咖啡烘焙机操作,将每一款经典的咖啡豆完美的制作出来。

 

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  由资深咖啡培训师亲自指导学习,专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡烘焙专业知识的全面系统提升。

  学咖啡烘焙制作,来重庆欧艺职业培训学校,心动就赶快行动起来吧!

 

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