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重庆欧艺职业培训学校 学咖啡制作 咖啡培训班

小艺艺 2019-3-8 17:30 1,711 ℃

  冲泡咖啡之前,首先要了解的是咖啡原料――咖啡豆的性质。咖啡豆的原材料咖啡生豆,对咖啡味道的影响占70%以上,不同产地的咖啡豆其风味都各不相同。

 

重庆欧艺职业培训学校 学咖啡制作 咖啡培训班

 

咖啡豆的状态根据烘焙强度的不同,分为以下几个阶段,也叫烘焙程度。

 

浅中度烘焙:香味和色泽都很好,有一些酸味,适合手冲咖啡。

 

中度烘焙:与酸味相平衡,清爽的味道是其特征,适合手冲咖啡。

 

深度烘焙:咖嘲的油性成分溢出,咖啡豆表层有光泽,浓郁的苦香,还会有焦味,适合做花式咖啡。

 

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  烘焙完成的咖啡豆要经过研磨成为咖啡粉,适当的咖啡粉研磨度,对于做好一杯好咖啡非常重要。粉末的粗细也要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的咖啡粉就要越细,蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。冲煮工具的不同,咖啡粉的粗细度也不一样。

 

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  而咖啡萃取时间就是冲泡咖啡所用的时间,更确切的说,是指咖啡粉和水混合在一起的时间。根据咖啡粉在水里浸泡时间长短不同,溶解在其中咖啡的成分含量就会有所差异,这决定着咖啡的浓度和味道。

 

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  一杯咖啡=咖啡生豆+烘焙+研磨+萃取,每一步都至关重要。

 

  那么想学了解咖啡文化,学习咖啡制作去哪里好呢?重庆欧艺职业培训学校,设有专业咖啡课程,从咖啡的认识到精通,学会的不仅是咖啡制作,还有对生活的态度。

 

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