罗马盾牌饼干的做法，烘焙培训哪里好，重庆烘焙培训

如今，随着时代的发展和人们生活品质的提高，烘焙行业变得越来越热门，不论在家还是外出都会有人在做着这个职业。虽然烘焙入门门槛低，但是要做得出色是需要专业的学习的。那么重庆烘焙培训哪里好呢?当然是欧艺职业培训学校，有专业的烘焙培训课程，办学历史悠久，还有资深的烘焙老师教学，一款罗马盾牌饼干根本不在话下!

杏仁与麦芽糖融合，再被饼干面糊环绕，出炉后就像一个盾牌。外形薄，口感脆，小小的一块饼干，除了长得很有气质以外，名气也取得很有气场，叫罗马盾牌!今天小欧给大家推荐的是罗马盾牌饼干的做法，如此霸气的罗马盾牌，赶快跟着下面的步骤学起来吧!

　　材料：

(面糊部分) 糖粉 60g / 低粉 100g / 蛋清 33g / 盐 1g / 黄油 50g

(糖心部分) 黄油 40g / 杏仁片 50g / 细砂糖 45g / 麦芽糖 45g / 盐 1g

　　做法：

1. 黄油室温软化后打至顺滑，加入糖粉和盐拌匀

2. 分三次加入蛋清，每次充分打至融合

3. 将低粉筛入黄油中拌匀，装入裱花袋中拌匀

4. 将麦芽糖、盐、黄油、砂糖倒入奶锅中，小火煮至冒泡后关火

5. 加入杏仁片拌匀，摊在油布上冷却，待用

6. 将裱花袋剪一个小口，抓在三分之一处挤闭合的椭圆形

7. 掰一小块冷却好的糖心，逐个放在闭合的椭圆形中，糖心占圈1/3量

8. 烤箱预热后，170度上下火烘烤8-10分钟。冷却后密封保存即可。

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