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罗马盾牌饼干的做法,烘焙培训哪里好,重庆烘焙培训

欧艺教育 2018-10-31 15:43 2,700 ℃

如今,随着时代的发展和人们生活品质的提高,烘焙行业变得越来越热门,不论在家还是外出都会有人在做着这个职业。虽然烘焙入门门槛低,但是要做得出色是需要专业的学习的。那么重庆烘焙培训哪里好呢?当然是欧艺职业培训学校,有专业的烘焙培训课程,办学历史悠久,还有资深的烘焙老师教学,一款罗马盾牌饼干根本不在话下!

杏仁与麦芽糖融合,再被饼干面糊环绕,出炉后就像一个盾牌。外形薄,口感脆,小小的一块饼干,除了长得很有气质以外,名气也取得很有气场,叫罗马盾牌!今天小欧给大家推荐的是罗马盾牌饼干的做法,如此霸气的罗马盾牌,赶快跟着下面的步骤学起来吧!

 

罗马盾牌饼干的做法,烘焙培训哪里好,重庆烘焙培训

 

  材料:

(面糊部分) 糖粉 60g / 低粉 100g / 蛋清 33g / 盐 1g / 黄油 50g

 

(糖心部分) 黄油 40g / 杏仁片 50g / 细砂糖 45g / 麦芽糖 45g / 盐 1g

 

  做法:

1. 黄油室温软化后打至顺滑,加入糖粉和盐拌匀

 

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2. 分三次加入蛋清,每次充分打至融合

 

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3. 将低粉筛入黄油中拌匀,装入裱花袋中拌匀

 

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4. 将麦芽糖、盐、黄油、砂糖倒入奶锅中,小火煮至冒泡后关火

 

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5. 加入杏仁片拌匀,摊在油布上冷却,待用

 

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6. 将裱花袋剪一个小口,抓在三分之一处挤闭合的椭圆形

 

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7. 掰一小块冷却好的糖心,逐个放在闭合的椭圆形中,糖心占圈1/3量

 

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8. 烤箱预热后,170度上下火烘烤8-10分钟。冷却后密封保存即可。

 

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除了罗马盾牌饼干还有更多精彩内容,欢迎到校咨询啦!

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