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欧包教程,芒果面包的做法,香软面包-欧艺教育

欧艺教育 2018-10-13 10:03 2,919 ℃

芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。

 

欧包教程,芒果面包的做法,香软面包-欧艺教育

芒果是一种典型的热带水果之一,里面含有丰富的元素,适量地吃芒果对于身体还是有好处的。

芒果也经常用作于西点的制作和装饰之中,有着鲜艳橙色颜色的芒果,用作西点的装饰之看起来不但颜值高,还超有食欲,但是对芒果过敏的人可要注意,千万不能触碰它哟!

 

欧包教程,芒果面包的做法,香软面包-欧艺教育

 

今天,给大家带来的是芒果面包,芒果面包把芒果中的香气吸收到了面包中,让面包的吃起来有着面包和芒果的双重口味,更加有厚重感,对于爱吃芒果的人来说,芒果面包无疑是一个超棒的选择!
下面就跟着小欧一起学起来吧!

 

材料:
芒果肉 75g、低筋面粉 250g、鸡蛋液 26g、冰水 77g
耐高糖酵母 3g、黄油 20g、细砂糖 20g、盐 2.5g;

 

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1.准备一个干净的容器,在容器中倒入芒果肉、鸡蛋液、糖、盐和面粉将材料混合均匀后放入搅拌机中搅拌,等待面团搅拌至7成时停止搅拌;

2.在容器中加入盐和黄油,接着打开搅拌机,搅拌至面团十成,停止搅拌;

 

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3.将面团覆上保鲜膜或者将面团放在容器中,在容器上方盖上一层湿布,静置一旁大约半小时左右,等待面团醒发至原来的1.5-2倍;

4.将醒发好的面团拿出来,用双手按压面团,排出里面多余的空气;

 

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5.将面团均分成等量的份数,具体量的多少根据做的面包大小来决定;

6.将分好的面团滚圆,中间醒发60分钟左右,醒发好的面团还是会膨胀至原来的1.5-2倍;

 

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7.将醒发好的面团擀成三角形状当面团表面有气泡时就就用竹签戳破,将三角形状的面团按照最宽的那头直接卷过去,卷到最窄的那头去;

8.拿出一个不沾烤盘,将面团放到烤盘上,放到发酵箱进行最后一次醒发,最后醒发的时间大概是在45分钟左右;

 

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9.将面包和烤盘一起取出,在面团上方刷上适量的鸡蛋液,接着放入到预热好的烤箱中底火175度,面火170度烘烤10分钟左右,烤到面包表面金黄就可以出炉了。

 

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芒果面包有欧包的做法和丹麦面包的做法,上面给大家讲的大致是按照欧包的做法,欧包吃起来比较柔软,很是适合老人孩子和爱吃软软的面包的人。学习烘焙,请来欧艺,欧艺不但有软硬兼施的欧包,还有香香脆脆的丹麦面包,都是按照市面上受欢迎的款式来制定的课程,总有一款适合你!

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