双色戚风蛋糕的做法，教你做高颜值的戚风蛋糕

今天教大家做双色戚风蛋糕，说起戚风蛋糕，相信每个有烘焙爱好的孩子 都会知道，戚风蛋糕基础款还是比较简单的，但是要做出花样还是需要费 一些心思的，今天，教大家做的这款双色戚风蛋糕，保证分分钟让你的蛋 糕逼格提高！，下面，就跟小欧一起来学习吧！

配料：

低筋面粉、白糖 100g、牛奶 80g、玉米油 70g、塔塔粉 2g、食用盐 2g、
玉米淀粉 10g、蛋清 5个、蛋黄 4个；

操作方法：

1.将蛋清和蛋黄分离开来，注意，蛋清要5个，蛋黄要4个；

2、将纯牛奶和玉米油加入蛋黄中并混合均匀搅拌成蛋黄糊；

3、筛入低筋面糊，用搅拌器搅拌均匀；

4、将蛋黄糊均分成两份，一份滴上自己喜欢的颜色的色素，将颜色搅拌均匀；一份保持原色（色素也可以用蔬菜汁代替）；

5、将做戚风蛋糕的模具拿出来，用锡箔纸将模具的外围包住；

6、将蛋清放置在容器中，加入盐和塔塔粉，用电动打发器打发，等待鸡蛋液全部变白出现粗糙的泡沫时，加入一半白砂糖（50g），用电动打发器高速打发；

7、蛋白霜变得细腻且略有光泽，抬起打发器有一个小弯钩时，加入剩余的白砂糖好玉米淀粉；

8、中速打发至白砂糖和玉米淀粉融化，蛋白霜细腻且湿性发泡时，转至低速打发，等待打至打蛋器有一个坚挺的小弯钩，且纹路不消失即可；

9、将两份颜色不同的蛋黄糊与蛋白霜混合均匀，倒入裱花袋中；

10、将蛋糊一圈一圈地挤在容器底部，挤好一层后，在底部边缘挤上一层大小不一的小圆，用竹签将每一个小圆之间连成一个圆润的弧度；

11、将原色面糊挤入，在刚刚的波浪上划一圈，然后，填满中间的部分；

12、将模具震出多余的空气，进入烤箱中层，150度上下火烘烤30-40分钟，出炉。

13、将蛋糕的表面淋上一层海盐奶盖。

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