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黑旋风蛋糕的做法,美味蛋糕卷,就在欧艺教育

欧艺教育 2018-9-26 9:25 1,215 ℃

发明黑旋风蛋糕卷的人一定是一个有趣的人,蛋糕糊上随意的划几笔,就成了一幅画,寥寥几笔,卷起来,竟是一个旋风的形状。一面恶魔,一面天使,当恶魔遇上了天使,两种性质碰撞融合,黑旋风蛋糕就诞生了!酷皮又有一丝神秘的旋风形状,加上蛋糕卷甜甜的外形,这就是黑旋风蛋糕卷本身了。

下面,跟着小欧一起来做黑旋风蛋糕卷吧!

 

黑旋风蛋糕的做法,美味蛋糕卷,就在欧艺教育

 

准备材料:

鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 60g、白糖 60g;

可可粉 6g、开水 20g、白醋 几滴、淡奶油 150g、白糖 20g;

 

黑旋风蛋糕的做法,美味蛋糕卷,就在欧艺教育

 

1.在可可粉中加入开水,搅拌均匀,放凉备用;

 

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2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在无水无油的盆中;

 

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3.在蛋黄中加入牛奶、玉米油,搅拌均匀;
4.分2次筛入低筋面粉,搅拌均匀;

 

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5.在蛋清中加入几滴白醋,用电动打蛋器打至粗泡,分三次倒入白糖,打至有浓密的细腻泡沫,第二次加入白糖,打发至明显有纹路;最后加入白糖,打发至湿性泡发,最后会有倒钩状;

 

黑旋风蛋糕的做法,美味蛋糕卷,就在欧艺教育

 

6.把蛋白的1/3倒入蛋黄中,搅拌均匀,拌匀,倒入剩下的2/3的蛋白,搅拌均匀;

7.把蛋糕分出1/4,加入可可粉,翻拌均匀;

 

黑旋风蛋糕的做法,美味蛋糕卷,就在欧艺教育

 

8.把可可粉面糊装入到裱花袋中,把原味蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮刀抹平表面;

9.将裱花袋里的可可粉S形挤在原味上,换一个方向,用筷子在上面画S形,旋转90度继续画S形;

 

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10.放入烤箱,面火120度,底火150度,烘烤20分钟,取出;

11.将烤好的面包倒扣,撕掉上面的油纸,晾至余温;

 

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12.将淡奶油加糖打发,把打发好的奶油均匀地抹在蛋糕上,将面包卷起;

 

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13.将油纸的两边捏紧,放入冰箱冷藏1小时,切块食用。

 

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14.这样,一道美味的黑旋风蛋糕卷就做好了!

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