葡萄软欧的做法步骤，适合中国口味的面包，欧艺教育

今天，小欧给大家带来的配方是葡萄软欧的做法，软欧在我们日常烘焙中很是常见，其配料也是我们
日常生活中比较常见的一些坚果什么的，所以，在家也能够很轻松地凑齐配料，而且，软欧组织松软
，体积膨大，口感细腻，富有弹性，吃在嘴里软软甜甜的，是当之无愧的“软妹子”。下面，就跟小
欧一起来制作吧！

皮的制作：

牛奶 150g、奶粉 20g、抹茶粉 10g、低筋粉 50g、高筋粉 250g、糖 40g、酵母粉 3 g、鸡蛋 1个、
黄油 30g；

1.将除了黄油的所有原材料放入搅拌机搅拌，搅拌至七成时加入黄油，继续搅拌；

2.将搅拌好的面团放入碗中，室温发酵1-2小时；

内陷的制作：

黄油 40g、葡萄干 若干、糖粉 20g、盐 1g、奶粉 50g、全蛋液 10g;

3.将内陷的黄油软化，倒入糖粉搅拌均匀；

4.分多次将鸡蛋液倒入，用打单机搅拌至顺滑；

5.加入奶粉，搅拌均匀，加入葡萄干，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等待备用；

6.等待面团发酵到用手指戳洞，不回弹时，取出来；

7.用手排出里面多余的空气，将面团切成6个等大的小面团，继续醒发30分钟左右；

8.将醒发好的面团擀圆，包入面包内馅儿（形状可以根据自己的爱好来）；

9.将包好的面包团静置一旁，继续个醒发50分钟；

10.醒发好的面团筛上高筋面粉，用小刀在上面划出自己喜欢的形状（一般是叶子状）

11.放入烤箱烘焙，180度烘焙20分钟左右，这样一款外酥里软的葡萄软欧就制 作好了；

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