高颜值星空面包做法，网红星空面包，吃下一个星空

张东杰?面包老师

推荐语：

这款星空面包，看外表，你会觉得它相貌平平，但是，当你切开它，会发现整个浩瀚星辰都在里面。

最美不过夏日的绚烂星空，夏夜的星空，总是那么让人陶醉。

为了留住这份美丽，优秀的烘焙师们把星空揉进面包里，创造出了一款高颜值的面包――星空面包。

很多人看到星空面包，都会问是不是加了很多色素，害怕不能吃。

星空面包之所以会呈现漂亮的蓝色，主要就是靠蝶豆花。

蝶豆花中有天然花青素，晾干手泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

接下来就跟着小欧一起去制作一个属于你的独一无二的星空吧!

原料：

①高筋面粉 100g、酵母 14g、糖 100g、奶粉 50g、鸡蛋 100g、蝶豆花水 600g;

②盐 10g、黄油 60g;

③蔓越莓干 150g、坚果 150g;

具体制作过程：

1.蝶豆花水的配置：在锅中烧600g的开水，取10g蝶豆花，把开水中放入蝶豆花，浸泡10分钟后过滤备用;

2.面团的制作：将①部分的材料倒入和面机搅拌，拌至达到7-8成后加入②部分的材料继续搅拌，等到面筋完全扩展后加入③部分的材料拌匀即可。

3.基本醒发：将面团揉好后，放入容器中，覆上保鲜膜，室温醒发30分钟，等到面团膨胀到原来的2-2.5倍大小的时候，用粘粉的手指戳孔不回弹即可。

4.排气、分割：将基本醒发好的面团分割成500g/个的小面团，滚圆后基本醒发30分钟;

5.成型：将基本醒发好的面团取出，轻拍排气，整圆;

6.最后醒发:在面包发酵篮里撒入面粉，用手将面粉铺均匀，放入面团，最后醒发40-50分钟，醒发好的面团会膨胀到原来的2倍大小;

7.整形：将发酵好的面团倒扣在烤盘上，用刀片在正中央划“十字”刀口;

8.烘烤：将整形好的面团放入烤箱，上火190度、下火160度烘烤30分钟(由于底火传导是直接接触的，所以温度要低一些，上火的空间比较大，所以温度要高一些);

9.烘烤好后，将面包放置一旁冷却后便可切片食用了。

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