最基础的白吐司，你会做吗?教你做日常白吐司的做法

白吐司在我们日常中很是常见，是我们很多人代替早餐的常用食物之一，作为我们生活中的基础款，也

是面包入门必须要学会做的面包之一。白吐司的做法十分简单，只需要简单几步就可以完成，所以，即

使你是刚入门的烘焙小白，也会很迅速就能够掌握的。现在，就跟着小欧学起来吧!

　　――准备材料――

　　高筋面粉 1000g、砂糖 80g

盐 20g、脱脂奶粉 40g

新鲜酵母 25g、冰水 700g、黄油 100g

　一个1000g带盖吐司模具

1、将盐溶化在温水中，高筋面粉、砂糖、酵母混合均匀，加入温水，略搅拌后，加水，混合均匀;

2、将面团揉至可拉的薄膜状态，加入黄油，继续揉。揉好后将面团滚圆，放入容器中，用保鲜膜覆盖置于温暖处发酵60分钟(温度28-30度，湿度70度)，发酵后面团会蓬松至2倍大;

3、将发酵好的面团取出，排气，割为三等份，滚圆，盖保鲜膜继续发酵一刻钟左右;

4、将面团擀成长条，分三折折叠起来，换一个方向继续擀成一个长条状(上下翻面擀);

5、将面团卷起来，装入土司盒，在盒顶覆盖上保鲜膜，放置一旁继续发酵，等待面团膨胀到土司盒九分

满就可以了;

6、将吐司盒子的盖子盖上，装入烤盘，放入预热好的烤箱170度上下火烘烤40分钟，取出，然后脱膜;

7、将脱膜后的吐司静置一旁，等待它变凉后，切片，这样，一个基础款的白吐司就做好了，大家都学会

了吗?

白土司是面包的基础，制作白吐司的过程中，可以充分了解面团筋性建立的过程。也可以了解发酵的原

理和面包风味的来源。还可以稍稍了解材料的特性。最终要的是可以建立对面包正确的观念，即使是简

单的材料，也可以通过搅拌，发酵的过程唤醒他的味道，一样给你惊喜。这才是像魔法一样的烘焙。

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