蛋黄酥是由小麦、蛋黄、黄油等做成的美食，是传统的特色小吃。口感细腻，外酥内软，层次丰富，轻轻咬上一口，保证好吃到让你根本停不下来。
低筋面粉 50g ? ?酥油 ?100g
馅料：
豆沙馅 蛋黄馅
2、将油酥材料揉成团，密封备用。
4、油皮和油酥分别分成25g一个，再用油皮分别包好油酥。
5、用擀面杖把包好的油酥皮擀成椭圆形，翻面后自上而下卷起来，静置松弛15分钟。取静置好的油酥皮，再卷一次，然后静置15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）
6、把松弛好的油酥皮，封口朝上折叠后用擀面杖轻轻擀薄。
8、在包好的蛋黄酥表面刷2次蛋黄液，撒上芝麻装饰，烤箱预热180度，烤30分钟左右至表面金黄色即可。
转载请注明：蛋黄酥的做法,蛋黄酥怎么做好吃,重庆西点培训
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