蒸的不上火，教你做苏式绿豆糕，蒸出来的绿豆糕

炎炎夏日，大家很容易就上火，一个不小心就容易爆发“战争”，所以，为了维护世界和平，小欧今天给大家带来一款简单的夏季小食――绿豆糕，专治火气大。

关于绿豆糕的小知识：

绿豆糕的口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆糕的功效：

绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。明代李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”

原料：

一罐桂花蜜、绿豆面一斤、淀粉一碗、黄油一杯；

1.和面：将一斤的绿豆面、10g黄油、适量的桂花蜜依次放入容器中，搅拌均匀；

2.醒面：醒面5分钟；

3.定型：将醒好的绿豆面揉成若干小团，蘸淀粉后填入模具中；

4.脱膜：将模具中的绿豆糕倒扣脱模，然后放入盘中，入蒸锅蒸熟；（时间视面团大小决定，一般五到十分钟）；

5.蒸熟出锅后撒适量桂花蜜即可食用；

大家都会了吗？

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