七夕表白神器，黑凤梨酥，教你做黑凤梨酥

凤梨酥是台湾地区有名的小吃，它是一种历史悠久的食品了，一直都深受欢迎。凤梨酥也是很多台湾明星都钟爱并且强烈推荐的甜点呢。

“黑凤梨”那双眼迷人，笑声更迷人，每次听到邓紫棋的这首《喜欢你》，小欧都会亲不自禁地把“喜欢你”唱成“黑凤梨”。黑凤梨酥的名字就这样因为邓紫棋的歌而被大家熟识了。

黑凤梨酥与凤梨酥的做法差不多，黑凤梨多了竹炭粉这个步骤，下面，小欧就为大家讲解一下黑凤梨酥的做法：

凤梨酥馅儿原料：凤梨果肉 500g、玉米糖浆 80g、细砂糖50g

凤梨酥皮原料：软化黄油 100g、糖粉 30g、鸡蛋液 45g、低筋面粉 130g、杏仁粉 30g、奶粉 20g、竹炭粉 10g；

1.将100克黄油软化后充分搅拌，加入30克糖粉，打发至发白；

2.分两次加入鸡蛋液，充分打发；

3.往打发后的黄油中筛入130克低筋粉，30克杏仁粉，20克奶粉，10克竹炭粉，搅拌成团；

4.将面团放入保鲜袋，压扁冷藏2小时；

5.将凤梨芯肉分离，切小块，先将凤梨芯用榨汁机打碎，再加入凤梨肉打碎；

6.将凤梨汁过滤掉，留下果肉；

7.用大火将凤梨果肉的水分炒干；

8. 转中火加入细砂糖50克，再加入玉米糖浆80克，炒至成团，放凉备用；

9.包入馅料，放入模具，至8分满，将模具倒扣在烤盘上，放入烤箱；

10.165度上下火，中层烤15-20分钟，翻面再烤5分钟;

小贴士：酥皮与馅料的比例是1.5:1；

这样，一款表白助攻神器，黑凤梨酥就做好了，大家都学会了吗？

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