在制作西点蛋糕的时候，有些细节必须要注重的，若出了一点差错，蛋糕就制作不起来。在西点款式中，大多会被分为两种，一种是重油的蛋糕类型，对于这种蛋糕来说，在进行烤制的时候，为了能够更好将已经烤制完好的蛋糕，从模具中分离开来，通常情况都会选用带有不粘特性的模具，这样不论是在脱模的时候，还是在...
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作为烘焙新手的我们来说，在蛋糕的制作过程中免不了会出现一些小的错误，然后导致一系列的不良后果，下面欧艺就为大家总结一下易犯的小错误以及应急小技巧。 易犯错误1：有水或有油 打发蛋清的时候一定要无水无油!打发蛋清时如果有油就不能打发，因为油的表面张力比较大，只要蛋清泡沫中有一点油，泡沫马上就...
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