学做蛋糕，做年轮蛋糕，年轮蛋糕的制作方法丨西点培训

年轮蛋糕不仅已有几百年的历史，而且也是德国甜品的象征。小欧教你们学做蛋糕，做年轮蛋糕，本文主要介绍是年轮蛋糕的制作方法，请认真阅读。

年轮蛋糕源自德国，

亦有人称之为“树木蛋糕”。

在德国被称为“蛋糕之王”，

因其制作过程繁琐，

且具祝福的涵意，

是当地节日如圣诞节、

婚礼的必备食物。

当然了，制作难度就决定了，

它的价值不菲，

巴掌大一块，

就售价近百了。

不过没关系，

今天小欧给大家带来了，

简易版的蛋糕配方，

平底锅就能做哦。

用料：
鸡蛋4只，砂糖130g，

牛奶100g，色拉油30g，

低筋面粉200g，

泡打粉5g，抹茶粉10g

制作步骤：
1.准备7根纸棒，用锡纸或者油纸包好，刷油防粘。

2.所有粉类混合均匀并过筛。

3.全蛋里加入砂糖100g，打发到海绵蛋糕的状态。

4.牛奶、色拉油和砂糖30g搅拌混合均匀，砂糖完全融化，缓慢加入到蛋液里，一边继续用打蛋器打发混合。

5.把粉类倒入面糊，搅拌至无干粉。

6.在不粘锅里刷少量油，倒入面糊，用蛋糕刮板，抹成长方形，中小火加热。

7.面糊表面出现气孔时，就可以用锡纸棒卷起了，尽量卷紧，一直反复卷，摊面糊前用厨房纸轻轻擦掉蛋糕屑保持锅内干净。

8.每次卷完可以盖锅盖小火微微加热一下，卷完后，放冰箱冷藏定型。

9.切片时候，中间的棒子不要完全抽出，切多少抽离多少。避免中间的圆孔变形。

一圈圈的年轮是不是,

刻满了岁月的痕迹呢？

口感松软细腻，

配上一杯香浓咖啡，

真是不可多得的享受。

年轮蛋糕的制作方法，你们掌握了吗？想学习更多的蛋糕制作方法，就到重庆欧艺教育学校西点培训吧。

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