网红爆款蛋黄拉丝肉松小贝的制作方法
排断腿都要吃的网红爆款拉丝肉松小贝，人气依旧高居不下在各大广场、美食云集的地方掀起排队风潮，松脆鲜香的海苔肉松外衣柔软娇嫩的蛋糕内里，浓郁咸香的特质酱料Q弹软糯，满口回香不要太好吃哦！
拉丝肉松小贝成为网红爆款不仅仅只是添加了麻薯这么简单，舌尖更有肉松与蛋黄的鲜美停留，独家制作方法赶紧收好叭!!!
欧艺教程准备材料：
戚风蛋糕
蛋清200g、砂糖80g、塔塔粉1.5g、盐0.7g、水15g、牛奶15g、色拉油30g、砂糖30g、蛋黄105g、低筋粉60g、玉米淀粉10g
麻薯：糯米粉50g、橄榄油17g、牛奶100g、糖浆20g
蛋黄酱：烤熟的咸蛋黄4个、白砂糖5g、色拉油20g
制作步骤：
戚风蛋糕胚制作
准备材料：
蛋清200g、砂糖 80g、塔塔粉1.5g、盐0.7g、水15g、牛奶15g、色拉油30g、砂糖30g、蛋黄105g、低筋粉60g、玉米淀粉10g
1.将蛋清、砂糖、塔塔粉和盐倒入盆中搅拌均匀
2.将水、牛奶、色拉油和砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化后加入蛋黄搅拌均匀
3、加入过筛后的低筋粉搅拌至无颗粒状
4.将蛋清打发至拉丝状
5.取1/3蛋清倒入蛋黄糊用翻拌+切拌的方式搅拌均匀后，将剩余的蛋清糊使用同样的方法搅拌均匀
6.将蛋糕糊装入裱花袋，在干净、无水、无油的烤盘上挤入大小为210/140的圆形蛋糕体，稍微高一点
7.放入烤箱烤制，烤15分钟左右（具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考。）
麻薯内陷制作
准备材料
糯米粉50g、橄榄油17g、牛奶100g、糖浆20g
1.牛奶中加入糖浆搅拌均匀无分层
2.加入糯米粉再次拌匀至无颗粒状态把搅拌均匀的液体过筛
3.封上保鲜膜并扎洞放入烧开的蒸锅中，约10分钟（蒸硬即可）
4.把蒸硬的麻薯团加入橄榄油压拌均匀
5.用打蛋器将拌匀的麻薯团打至拉丝状态，用裱花袋装袋备用
蛋黄酱制作
准备材料：
烤熟的咸蛋黄4个（蛋黄喷适量酒烤熟）、色拉油20g、白砂糖5g
1.将烤熟的咸蛋黄压烂过筛
2.加入色拉油、白砂糖搅拌均匀，用裱花袋装袋备用
组装蛋黄拉丝小贝
1.蛋糕胚抹上麻薯陷
2.放入蛋黄酱，盖上蛋糕胚
3.抹上沙拉酱
4.裹上海苔肉松，完成
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