紫薯蛋黄酥:自制紫薯蛋黄酥怎样做好吃？

紫薯蛋黄酥:自制紫薯蛋黄酥怎样做好吃？
A：油皮猪油水
B：油酥紫薯粉
C：馅
咸蛋黄9个
翡翠莲蓉
准备工作：咸蛋黄用油浸润，刷上朗姆酒度烤6、7分钟翡翠莲蓉馅分成一个，共18个烤好的蛋黄切两半，分别包入翡翠莲蓉馅中搓圆备用
1.糖粉和低粉混合过筛，加入猪油搓成雪花状，加水慢慢和成团，注意不要过分揉捏，成团即可。包上保鲜膜入冰箱冷藏静置15分钟。

2.紫薯粉和低粉混合过筛，加入猪油，轻捏成团，同样成团即可，保鲜膜包好放入冰箱静置15分钟
3.油皮分为一个，油酥一个。用油皮包油酥，像包汤圆一样，收口朝下依次摆好。
4.包好的油皮油酥用擀面杖擀成牛舌状，至上而下卷起，依次排好，盖上保鲜膜
5.上一轮擀好的酥皮翻转90度再次擀成牛舌状，从上至下卷起，依次排好，盖上保鲜膜
6.把酥油皮从中间切开，切口向下，用手按扁然后擀成饺子皮大小的圆片。用包汤圆的手法包馅，收口捏紧
7.烤箱预热度，上下火，中上层，烤30分钟左右

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