咸蛋眉毛酥的做法

咸蛋眉毛酥的做法
一、用料：
面粉克，熟猪油克，咸蛋黄20只，椰蓉酥少许。
二、制法：
1、制干油酥和水油面先用克面粉加克熟猪油拌和后推擦成油酥，再把其余的克面粉加克熟猪油克温水一起拌和后揉成水油面。
2、起酥：
先将干油酥包入水油面中，收口朝下揿扁，用面棍擀成长方形薄皮，然后迭成三层，再擀成0．7厘米厚的薄皮，卷成圆筒形，用刀切成坯子。
3、成形：
取一段坯子揿扁包入椰蓉酥与咸蛋黄，收口朝下，揿成眉毛形。
4、成熟：
烘箱开热，放入铁盘，放入烘箱大概20分钟左右，拉开成浅黄色即成。
三、质量要求：
色泽浅黄，形似秀眉，层次均匀、清晰，入口酥松，馅心脆嫩鲜美。
教你做老婆饼面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
1.将中筋面粉克、生油80克、水克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2.将中筋面粉克，生油克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
tips
1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。
2.馅我就是按照方子里写的，把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了，所以没放。而且我也觉得挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀，加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看，配起来馅料会显得更加漂亮吧。
3.如果黄油结成一块不好和匀的话，就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行！
2》无糖老婆饼低筋粉克、木糖醇克、水解液克、白油克、碳酸粉1克、鸡蛋黄克、水80克、南瓜馅克
制作方法：
1、将木糖醇、白油先搅拌均匀，再将水解液加入一起搅拌。
2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。
3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。
4、炉温上火℃，下火℃

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