曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法:
为什么做出来的曲奇饼干有一粒粒的东西
没有拌匀,下次拌匀点,有可能是黄油的颗粒,也有可能是面粉的颗粒。
曲奇饼干的做法一：
原料（可以做20个左右）：低筋面粉、鸡蛋2个、黄油、糖粉。
1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。
2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。
3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的，我觉得有点多，热量太高了，用了大概左右；事实证明也不错。
4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。
7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。
8、烤箱预热度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快煳了~对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。

曲奇饼干的做法二：
原料：低筋面粉克，黄油克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。
1.黄油切小块室温软化。
2.用打蛋器打至顺滑。
3.一次加入糖粉和细砂糖。
4.继续打至顺滑。
5.分3次加入鸡蛋继续搅打。
6.打至黄油发白体积稍微增大。
7.一次筛入面粉。
8.将面粉和黄油煳拌均。
9.取一半面煳装入裱花袋中。
10.挤到了铺了锡纸的烤盘上。
11.另一半面煳加入一大勺可可粉。
12.拌均成可可面煳。
13.将可可面煳装入裱花袋中挤到烤盘上即可。烤制：烤箱度预热，度烤制大概5分钟，上色定型后改成度再5分钟。（请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度）

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