高筋面包的做法

高筋面包的做法：
材料高筋面粉:几克、白糖:几克、酵母:3克、黄油:20、牛奶:50克、水:80克、鸡蛋:1个
面油材料水:90克、黄油:45克、低筋面粉:60克、鸡蛋:2个
1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
4:揉好的面团，静置15分钟
5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松弛10分钟
6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
面油操作：
1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
5:放入预热好的烤箱烘烤，上火度，下火度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

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